Хайде, дочакахме да дойде зимата, сега вече може да започваме сърмите! Зелевите сърми по принцип са много здравословни заради киселото зеле, което ако е произведено по традиционния начин, е невероятно богато на добри бактерии, които играят важна роля за чревната флора. И въпреки това се замислих как да направя традиционните сърми още по-интересни и същевременно здравословни. И така реших да добавя към традиционнатта плънка от ориз малко шарени зеленчуци, които да дадат цвят и вкус, а и още някое и друго полезно вещество. Резултатът е на лице! Освен, че изглеждат приветливо като слънчев зимен ден, тези сърмички впечатляват и с изискан вкус. Чудесна идея за трапезата на Бъдни Вечер!

шарени сърми

ПРОДУКТИ

  • 1 глава малко кисело зеле
  • 200 г кафяв ориз (моят имаше и примеси от див ориз, който е много тъмен)
  • 1 голяма червена чушка
  • 2 стъбла целина
  • 1 лук
  • Около 600 мл вода
  • Кокосово масло или гий за запържване
  • Подправки на вкус: сол, чубрица, магданоз, червен и черен пипер, куркума, шарена сол, риган, джоджен, бульон без глутамат

ПРИГОТВЯНЕ

1. При приготвянето няма нищо ново: Запържва се ситно нарязания лук, прибавя се и ориза за минутка, след което се залива с топла вода, разтваря се кубче бульон по желание. Внимание! Не пържете в зехтин и други салатни масла, те стават вредни при нагряване! Жилавата част на зелевите листа се изрязва и също може да се сложи в плънката, естествено надребнена.

2. След около 20 минути се прибавят и ситно нарязаните целина и чушка и се варят още 10 минути с ориза, който след общо половин час варене би трябвало да е готов.

3. Накрая се прибавят подправките. Опитвайте преждевременно, за да не дойде нищо в повече или по-малко.

постни зелеви сърми

4. Последната стъпка е навиването на сърмичките. Това май е цяло изкуство, което аз не знам до колко го владея, но важното е, че при варенето не ми се разпадат. Мога да ви посъветвам да гледате да са възможно най-стегнати и да няма много плънка. За новобранците мога да кажа, че навиването става като при дюнерите: затваря се единият долен край, след това двете страни и накрая оставащият горен край. При варенето се слага една тежка чиния (или просто чиния), която да натиска сърмичките, за да не правят каквото си искат.

зелеви сърмички

навиване на сърми

Сервирайте с листенца мента за декорация и да ви е сладко!

веган зелеви сърми

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Твоето мнение е от значение. Коментирай тук!