След като се убедих колко е лесно да си направиш мармалад в домашни условия, реших да се възползвам от ягодовото време и да си направя мармалад от ягоди! Използвах много по-малко захар, от колкото слагат в обикновените мармалади, и то нерафинирана, която съдържа пълната си гама от полезни вещества. За сгъстяване използвах агар-агар – желиращо средство, извлечено от водорасли, а не от свински кости. Добавих за по-интересно малко ванилия и се получи чудесен, свеж мармалад от ягоди!

ПРОДУКТИ

(за 2 големи бурканчета мармалад)

  • 500 г ягоди
  • сокът на ½ лимон
  • 150 г нерафинирана захар (напр. мусковадо)
  • 2 ч.л. агар-агар на прах
  • ванилия в каквато форма имате
  • 2 с.л. ром

ПРИГОТВЯНЕ

1. Червените плодчета се нарязват на половинки и четвъртинки и се варят на умерен огън заедно със сока на лимона и захарта в продължение на 5 минути. Не слагайте капак на тенджерата, за да може да се изпари поне част от водата, която се съдържа в ягодите (а тя е много!). Пюрирайте с пасатора, като може да оставите и по-едри парченца.

Ягоди2. Разтворете агар-агара в малко студена вода и го добавете бавно към варящите се ягоди. Разбърквайте често. Нормално е желирането да започне с изстиването на мармалада, а не по време на варенето, така че не се чудете защо не се случва нищо. След края на варенето прибавете ванилията и рома.

3. Напълнете в буркани, престояли известно време в гореща вода (заедно с капачките). Затворете ги добре и ги обърнете с капачката надолу за поне половин час.

Сега мармаладът е готов и може да бъде изяден с чиста съвест!

Здравословен мармалад от ягоди

ПОЯСНЕНИЯ

Заради ниското съдържание на захар мармаладът трае по-малко от обичайното, т.е. няколко месеца вместо година. Но това е незначителен недостатък, тъй като едва ли ще му се наложи да чака толкова време. 😉

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Червата са корените на тялото! Това с право го е казал известният австрийски доктор Франц Ксавер Майер. Той лекувал всички свои пациенти независимо от оплакванията им така, все едно имат болен стомах. И установил: всички подобрили здравословното си състояние, а много дори се излекували от най-различни болести.

Колко важно е чревната флора да е здрава, би трябвало да знае всеки един човек, защото около 80% от болестите тръгват именно от червата. А нашата храносмилателна система, която започва още от устата, има обща дължина 7 метра и площ от 300 кв.м. За сравнение, площта на кожата е 2 кв.м., а на белите дробове 80 кв.м. Т.е. нашата храносмилателна система е най-голямата ни връзка с външния свят. Там храната се преработва от храносмилателните сокове и се пренася към клетките, за да ги зареди с необходимите им вещества и жизнена енергия. За този процес доброто състояние на чревната флора е от ключово значение.

Чревната флора изпълнява различни функции

В червата ни живеят повече от 400 различни вида бактерии. Предполага се, че общият им брой е десет пъти по-голям от този на клетките на тялото. Всички тези милиарди микроорганизми се обединяват от названието „чревна флора“. Те живеят в тясна връзка с нас и изпълняват много важни функции:

  • Чревната флора предпазва от заселването на болестотворни микроби (патогенни бактерии, вируси, паразити и гъбички), тъй като полезните чревни бактерии се намират по стените на червата и по този начин не допускат вредните отпадъчни продукти на микробите да навлязат в тялото.
  • Чревната флора играе роля за метаболизма и следователно и за правилното усвояване на храната.
  • Чревната флора образува някои витамини и мастни киселини.
  • Полезните чревни бактерии се оказват добри както при разстройство, така и при запек.
  • Здравата чревна флора допринася за ниското ниво на холестерина.
  • Всеизвестен факт е, че подсилването на чревната флора с качествени пробиотици може да предотврати или облекчи алергии и инфекции при новородените.
  • Освен това полезните чревни бактерии са познато средство от природолечението за предотвратяване или облекчаване на невродермит.
  • Здравата чревна флора е едно от най-важните средства за превенция на възпаление на пикочните пътища.
  • Полезните чревни бактерии могат да допринесат за бързо излекуване при инфекции на ушите, носа или гърлото.
  • При храносмилателни проблеми изграждането на здрава чревна флора е винаги първото нещо, което се предприема.

Отбранителни сили на тялото

70% от имунната или т.нар. отбранителна система на тялото се намира в червата. Това са „добри“ бактерии, които живеят по стените на червата. Те произвеждат незаменимия витамин В12, витамин К, тиамин, както и имуноглобулин, който е необходим на тялото за защита от чужди тела. Освен това чревните бактерии подпомагат перисталтиката или движението на червата.

Ако броят на болестотворните бактерии надделее (дисбактериоза), отбранителните сили на тялото отслабват. Следователно само една здрава чревна флора може да гарантира доброто функциониране на имунната система.

Храни, благоприятстващи стомаха

Баластните вещества са идеалната храна за 80-те милиарда бактерии, които обитават червата ни. Също така те скъсяват времето, което храната прекарва в храносмилателния тракт и по този начин извеждат по-бързо от тялото евентуално приети вредни вещества.

Храни, богати на баластни вещества, като например плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти, би трябвало ежедневно да присъстват в менюто ви. Препоръчва се на ден да се приемат поне 15 гр фибри.

Положителна роля на здравия стомах

Здравата, незатлачена и уравновесена храносмилателна система видимо ни се отразява добре:

  • Кожата на лицето и тялото се изчиства и излажда
  • Целулитът, торбичките под очите и бръчките се заличават
  • Настъпва подобрение на акне, обриви, неравномерен цвят на кожата и пигметни петна

Други помощници на чревната перисталтика

  • Псилиум (индийски бял живовляк) и ленено семе
  • Кокосово брашно (да не се бърка с кокосовите стърготини)
  • Трици (да се внимава за достатъчен прием на вода)
  • Млечна захар
  • Накиснати сушени плодове

Храни, подпомагащи изграждането на чревната флора

Най-важни са:

  • Папая
  • Зеле (най-вече кисело, но също така и прясно)
  • Лук
  • Квас
  • Сок от кисело зеле
  • Българско кисело мляко

Яжте ги и ги пиите всеки ден!

Други:

  • Плодове и зеленчуци
  • Кълнове
  • Ядки и семена
  • Житни растения
  • Туршия
  • Кисели млечни продукти (веганите тук да си затворят очите)
  • Нискоминерална, изворна вода
  • Билкови чайове, както и плодови и зеленчукови сокове

Храни, които вредят на чревната флора

  • Захар
  • Бяло пшенично брашно
  • Втвърдени мазнини
  • Консерванти, овкусители, оцветители и ароматизатори
  • Кафе
  • Черен чай
  • Алкохол
  • Никотин

Ядейки добрите за чревната флора храни и избягвайки вредните, вие ще поддържате нормалното здравословно състояние на стомаха си. При вече нарушена чревна флора (това се разбира при наличие на чести стомашни оплаквания от всякакъв вид, отслабена имунна система и др.) се препоръчва новото ѝ изграждане с висококачествени пробиотици. Същевременно трябва да се засили приемът на храните, подпомагащи образуването на полезните чревни бактерии, както и да се приемат храни с добавени пробиотици.

Ето още веднъж нагледно кои са най-важните храни за изграждането на здрава чревна флора:

храни за изграждането на здрава чревна флора

Избрани продукти за здравето на стомаха, които ще намерите при нас:

 Пробиотик комплекс Doctor Nature  Масло от черен кимион + витамини и мастни киселини Sanct Bernhard      VIRUMIN Напитка за добро храносмилане

Купете тези и други продукти с 5% отстъпка от Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ.

Супер веган ментов сладолед от киви с топинг от ягоди

Супер веган ментов сладолед от киви с топинг от ягоди

Търсите нещо разхлаждащо и освежаващо? Значи сте попаднали на правилното място! Този сладолед притежава всички тези качества, че и повече – той е СУПЕР! Спирулина, лупина и мака му придават изключително здравословни свойства, а брезовата захар минерализира зъбите. Да не говорим колко са здравословни кивито и ментата… Така се грижите за здравето си докато похапвате вкусно. Кой не мечтае за това?!  

Ето я и рецептата, която освен всичко е и много лесна!

Супер веган ментов сладолед от киви с топинг от ягоди

ПРОДУКТИ

  • 3 кивита
  • 1 банан
  • 50 мл соево мляко
  • 5 листенца мента (или 2-3 капки ментово масло)
  • 2 с.л. лимонова захар
  • 2 с.л. брезова захар (ксилитол)
  • 1 ч.л. спирулина
  • 1 с.л. брашно от лупина или мака
  • 2 с.л. ликьор или алкохол по избор

За топинга:

  • 50 г ягоди
  • 3 с.л. брезова захар
  • 1-2 с.л. нишесте, картофено брашно или кокосово брашно за сгъстяване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Сложете всички продукти в блендера и пюрирайте фино. С това свършва почти цялата работа!

2. Изсипета сместа в подходяща купа и оставете във фризера за около 3 часа. Добре е на всеки 45 минути сладоледът да се развърква, за да остане кремообразна консистенцията му.

3. Пюрирайте съставките за топинга и го оставете да се разтече апетитно върху готовия сладолед 😉

Тук е моментът да напомня, че алкохолното съдържание има за цел единствено да намали температурата на замръзване, тъй като правим сладолед, а не лед 😉

Кивито пък дори и да няма био-етикет, по нищо не се отличава от био-кивито. Защо може да си припомните тук.

Спирулината не само е полезна заради детоксикиращите си и имуностимулиращи свойства, а и придава на кивито още по-наситен зелен цвят. А ако добавите брашно от лупина, не само ще обогатите сладоледа с протеини, но и ще направите консистенцията му по-мека.

Приятно и здравословно разхлаждане!

Дип от сушени домати

Представям ви най-лесния начин да придадете средиземноморски привкус на което и да е ястие – дип от сушени домати! Състои се само от четири съставки, приготвя се за секунди и впечатлява с наситения си ароматен вкус. Идеален е да поднесете на гостите си или пък просто да му се насладите уютно на дивана в компанията на някой здравословен крекер.

ПРОДУКТИ

  • 50 г сушени домати
  • 3 с.л. зехтин
  • 3 ч.л. сушен босилек
  • 1 ч.л. балсамов оцет

ПРИГОТВЯНЕ

1. Накиснете доматите предварително във вода за около час.

2. Нарежете ги и ги блендирайте заедно с останалите продукти.

3. Наслаждавайте се!

 

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

 

 

SONY DSC

Лимоновата или портокалова захар се използват точно както ваниловата за ароматизиране на сладкиши, бисквитки, торти, сладоледи, напитки и т.н. Аз лично я слагам винаги, когато преценя, че подхожда, за да придам още по-невероятен вкус на сладките ми произведения.

Обърнете внимание, че портокалите или лимоните, които използвате трябва да са био.

ПРОДУКТИ

За лимонова захар:

  • 2 лимона
  • 200 г сурова тръстикова захар
  • 1 ч.л. ром

За портокалова захар:

  • 1 портокал
  • 200 г сурова тръстикова захар
  • 1 ч.л. ром

ПРИГОТВЯНЕ

1. Настъргва се на фино ренде кората на лимоните/портокала и се смесва заедно със захарта и рома. Всичко се разбърква добре и се оставя да изсъхне в тава за 6 часа, като периодично се разбърква.

2. Който има електрическа кафемелачка, може да си смели захарта в нея, за да стане наистина фина.

Съхранявайте ароматната захар в стъклен буркан, за да се запази възможно най-дълго аромата ѝ.