Чийз кексчета

Чийз кексчета

Inspired by Веган сирене бри с макадамия

На принципа на веган сиренето бри реших да създам тези чийз кексчета, които се състоят от три части: тестена, мармаладов пълнеж и „сирене“. Идеята за мармаладовия пълнеж дойде от това, че сиренето бри така или иначе се комбинира добре с мармалади. И аз реших направо да го направя част от кексчето. Така е три пъти по-вкусно.

И дори и да изглежда сложна, рецептата и тоя път е много лесна. Трябват ви три отделни съда за различните смеси, останалото е просто бъркане и пюриране на съставките накуп.

Чийз кексчета

ПРОДУКТИ

За 12 броя

За тестото:

  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. нерафинирана захар
  • 150 мл соево мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 2 с.л. лимонова захар
  • 1 с.л. олио

За „чийз“-сместа:

  • 300 г меко тофу
  • 70 г макадамия
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. лимонова захар
  • Сол

За плънката:

ПРИГОТВЯНЕ

1. Започнете с тестената част, която ще има нужда от престояване особено ако използвате пълнозърнесто брашно, което по принцип поема вода. Разбъркайте го с бакпулвера, след което може да прибавите и другите съставки. Трябва да се получи средно гъсто тесто.

2. Пригответе чийз-сместа като разбиете първо макадамията в блендер. След това добавете останалите продукти и пюрирайте до получаване на гладка смес.

3. За плънката също се смесват всички съставки. По-лесно става с пасатор. Мармаладът се смесва с другите съставки, защото иначе има опасност да се разтече при печене, особено ако не съдържа много захар.

4. Смесите се изсипват в 12 формички за мъфини една след друга. Започва се с 1-2 лъжици тестяна смес, по средата се слага половин лъжичка мармалад и се завършва с 1-2 лъжици веган сирене.

5. Чийз кексчетата се пекат докато се стегнат и започнат да придобиват по-златист цвят. Като традиционния чийз кейк, и те се сервират студени (изстинали и най-добре охладени в хладилника).

Добър апетит и не прекалявайте! 😉

Чийз кексчета

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

 Веган сирене бри с макадамия

Веган-сирене-бри-с-макадамияТова, което на пръв поглед изглежда като солен кекс със сирене, всъщност си е цялото сирене! И то не какво да е сирене, ами бри. Специално подбраните продукти, като макадамия и меко тофу, както и подправките се съчетават по уникален начин, така че да наподобяват вкуса на френското сирене.

Тази рецепта за мен е просто поредното доказателство, че ние веганите ядем най-вкусните и уникални неща! Вярно е, че приготвянето отнема малко повече време от разходка до кварталния магазин за готово сирене, но пък не забравяйте, че това, което сте приготвили сами е гарантирано по-качествено от всеки купен продукт. Така че не гледайте само апетитните снимки, ами изваждайте блендера и се захващайте със веган сиренето! Приготвянето е наистина лесно.

ПРОДУКТИ

  • 400 г меко тофу
  • 100 г макадамия, печена
  • 2 с.л. царевично нишесте
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. кленов сироп
  • 1 с.л. мисо
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 1 ч.л. смлян синап (=1 ч.л. горчица)
  • 1/2 ч.л. сол

ПРИГОТВЯНЕ

1. Блендирайте първо макадамията.

2. Добавете всички останали съставки и пюрирайте до получаване на гладка смес.

3. Изсипете в малка намазнена тавичка (диаметър 15 см) или няколко по-малки формички. Оставете около 1,5 см под ръба, защото сиренето се надига при печене.

4. Печете около 45 мин на 180. Сиренето трябва да се е стегнало и да е придобило лек златист цвят.

Веган сирене бри с макадамия

Сервирайте охладено. Както и оригиналното сирене бри, така и веган вариантът се съчетава отлично с мармалад от червени горски плодове (например този мармалад от почти горски ягоди).

Вижте как сиренето бри се превръща в малки сладки кексчета!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Пастет от целина

Пастет от целина

Кой да предположи, че целината може да е толкова вкусна?! Че чак и пастет стана от нея! И то супер! С добавка от брашно от лупина. А лешниците придават приятен ядков вкус и правят този пастет любим на всички. За особената нотка във вкуса се грижи майоранът. Ето на това му се вика неочаквано добра комбинация! Щом направите и вие този пастет, ще разберете на какво се дължи въодушевлението ми. 🙂

ПРОДУКТИ

  • 2 стръка целина (или около 100 гр наситнен корен от целина)
  • ½ лук шалот
  • 15 лешника
  • 1 с.л. вода
  • 1 ч.л. майоран
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 с.л. брашно от лупина
  • сол

ПРИГОТВЯНЕ

1. Целината се измива и се нарязва.

2. Лешниците се блендират първи. След това се прибавят всички останали съставки и се пюрират до фина смес. Ако ви е много рядък пастетът, добавете още брашно от лупина – кой няма нужда от протеини?!

ПОЯСНЕНИЯ

Препоръчвам да се използва био-целина, тъй като целината поема изключително лесно токсини и пестициди. Прочетете тук (–>) кои растения са по-малко податливи на пестициди.

Пастетът от целина е готов, но как да го ядем? Заради лекия си вкус е добре да го комбинирате с храни, които нямат силен собствен вкус, за да не се изгуби финия аромат на целината. Подходящи са оризови вафли, ориз, просо, амарант… И каквото още ви хрумне! Експериментирайте наслаждавайки се!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Футболен сладолед

Футболен сладолед Бразилия

Футболен сладолед Испания

Футболен сладолед Италия

Докато някои гледат мачове пред телевизора, други похапват вкусни плодови сладоледи в кухнята. В един момент може телевизора сам да се премести в кухнята, щом надуши какво се случва там! 😉

Представям ви изкушението на всеки футболен запалянко:

Веган футболен сладолед Мондиал 2014

Изцяло натурален, без изкуствени аромати и консерванти, освежава по време на паузата и охлажда страстите.

Честта да се сдобият със знаме от вкусен веган сладолед получиха само няколко държави – Бразилия като страна домакин, Испания като мой вечен фаворит и Италия заради цветовете, които по-късно подреждам в реда, който най-много ни харесва. 😉 Вие може да си направите и други знамена, използвайки получените цветове.

Как са получени различните на цвят сладоледи?

Червено – Ягодов сладолед със соево кисело мляко

ЗеленоСладолед от киви с мента

Синьо – Сладолед от боровинки със соево кисело мляко

ЖълтоСладолед от манго с джинджифил

Бяло – Кокосов сладолед със соево кисело мляко

ПРОДУКТИ

Червено Зелено Синьо Бяло
150 г ягоди 2 кивита 50 г боровинки 50 мл кокосово мляко
½ банан ½ банан 50 мл соево кисело мляко ½ банан
50 мл соево кисело мляко 50 мл соево мляко с ванилия 2 с.л. нерафинирана захар 3 с.л. соево кисело мляко
6 с.л. кленов сироп 2 с.л. брезова захар ванилена захар 3 с.л. кокосови стърготини
сокът на ½ лимон 10 листа мента 1 с.л. ром 2 с.л. брезова захар
2 с.л. нишесте 2 с.л. нишесте 1 с.л. ром
1 с.л. ром 1 с.л. ром

ПРИГОТВЯНЕ

Начинът на приготвяне е еднакъв за всички сладоледи: съставките се пюрират, изсипват се в подходящ съд и се оставят във фризера за около 3 часа. На всеки 45 минути се разбърква добре.

ПОЯСНЕНИЯ

Ромът има за цел да намали температурата на замръзване на сладоледа, а не да замества редовната биричка по време на мач.

В случай, че сте пропуснали, ето още веднъж линкове към рецептите за жълтия и зелен сладолед.

А за мързеливите предлагам един по-лесен, но също ефектен вариант за подреждането на знаме от сладолед – просто изсипете цветовете в правилната последователност в съда, в който ще ги сервирате. Резултатът не е много равномерен, но пак е вкусен!

И за финал едно напомняне: не забравяйте българското знаме! Може и да не участваме на този Мондиал, но пак имаме повод за празнуване. Тази година все пак стават 20 години от великото ни представяне през ’94, което не знам още как не е влязло в учебниците по история 😉

Футболен сладолед Мондиал 2014 Футболен сладолед Мондиал 2014 Футболен сладолед Мондиал 2014