Ако се питате що за комбинация е ананас с копър, ще ви кажа направо – уникална! Идеята не е моя, макар че след лятната яхния с праскови и есенните зеленчуци с ябълки на фурна, този необикновен вкус също би могъл да е мое дело. Но не. Попаднах на статия за един велик готвач, който правел десерт от ананас с копър. А аз като велика любителка на нетрадиционния вкус реших, че това е чудесна комбинация за нов вид сладолед. И ето това е историята за създаването на ананасовия веган сладолед с копър. 🙂

Ананас и копър веган сладолед

ПРОДУКТИ

  • 1/2 средно голям ананас
  • 2-3 стръка копър с дръжките (наситнен е около 1 с.л.)
  • 100 мл кокосово мляко
  • 2 с.л. ксилитол
  • 1 с.л. нерафинирана тръстикова захар
  • 5-10 капки стевия (или количеството съответстващо на 5-10 ч.л. захар – според вкуса)
  • 1/2 ч.л. гума локуст бийн
  • щипка екстракт от ванилия
  • 1 с.л. ром

ПРИГОТВЯНЕ

Всичко, ама абсолютно всичко се слага в блендера на най-висока скорост, докато не се получи хомогенна каша/пюре. Следващата стъпка е да се замрази във фризер за около 3-4 часа, като поне на всеки час се разбърква, за да не се образуват кристали.

ПОЯСНЕНИЯ

  1. Използвайте свеж ананас – този от консерва обикновено съдържа добавена захар, да не говорим че самата консервена кутия е покрита с химикали, до които изобщо не искате да се доближавате.
  2. За да избегна големите количества захар, използвам за подслаждане ксилитол и стевия. Стевията особено подхожда на ананаса, затова ако имате нужда от още сладко, просто добавете повече от нея!
  3. Гума локуст бийн не е нищо, което трябва да ви плаши. Служи за сгъстяване и придава кремообразна консистенция. Но ако нямате и не смятате и да си купувате, пак ще стане невероятен сладолед.
  4. Ромът както винаги служи за забавяне процеса на замръзване и кристализиране на сместа, но може и да бъде заменен с друг високопроцентов алкохол, като например водка с вкус на ябълка. Но не прекалявайте, 1 с.л. е напълно достатъчна! 😉

Знам, че нямате търпение да изпробвате този веган сладолед от ананас с копър! Аз пък с нетърпение очаквам отзиви и коментари за този екзотично-екстравагантен вкус.

И ви напомням, че като добри читатели на Блог за здраве Далия, можете да се възползвате от специалната оферта и да пазарувате с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

сладолед краставица мента

Разхлаждане²! Защото този готин веган сладолед е не само студен, ами и ментов! А като сложим и краставицата, става дори хидратиращ. Още малко и ще си го сложа на лицето като маска. Но май предпочитам просто да си го хапна и да му се насладя максимално. Аз обаче мисля и за вас, затова ви давам рецептата още на момента.

ПРОДУКТИ

  • 1/2 голяма краставица
  • 1/4 голямо авокадо
  • 1 препълнена шепа листа мента
  • 3 с.л. нерафинирана захар
  • 3 с.л. ксилитол (вместо още захар)
  • 1/2 ч.л. гума локуст бийн
  • 2 с.л. соево кисело мляко
  • 1 с.л. ром
  • щипка екстракт от ванилия

ПРИГОТВЯНЕ

Пюрирайте всички съставки и оставете за 2-3 часа във фризера. През това време разбърквайте поне веднъж на всеки час, за да не се образуват ледени кристали. А най-лесно е ако имате машина за правене на сладолед.

сладолед краставица мента

ПОЯСНЕНИЯ

Авокадото е важна съставка, така че не го изпускайте. Освен, че си подхожда много добре с краставицата и ментата, служи и като източник на (добри) мазнини, които се грижат сладоледът да остане кремообразен.

Ако не разполагате с полезния за зъбите ксилитол, може просто да добавите още захар или друг подсладител, като например кленов сироп. Единствено стевия не е подходяща заради особения си вкус, който само би развалил хубавия сладолед.

Гума локуст бийн също като авокадото се използва за придаване на плътност и консистенция. Заменете я с агар-агар, ако искате.

Ром или друг тип високопроцентов алкохол се добавя, не защото ние здравословно ядящите си търсим начин тайно да си пийнем нещо, ами защото алкохолът намалява температурата на замръзване на сладоледа.

 

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!