Inspired by Веган сирене бри с макадамия
На принципа на веган сиренето бри реших да създам тези чийз кексчета, които се състоят от три части: тестена, мармаладов пълнеж и „сирене“. Идеята за мармаладовия пълнеж дойде от това, че сиренето бри така или иначе се комбинира добре с мармалади. И аз реших направо да го направя част от кексчето. Така е три пъти по-вкусно.
И дори и да изглежда сложна, рецептата и тоя път е много лесна. Трябват ви три отделни съда за различните смеси, останалото е просто бъркане и пюриране на съставките накуп.
ПРОДУКТИ
За 12 броя
За тестото:
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 2 с.л. нерафинирана захар
- 150 мл соево мляко
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 с.л. лимонова захар
- 1 с.л. олио
За „чийз“-сместа:
- 300 г меко тофу
- 70 г макадамия
- 2 с.л. картофено брашно
- 2 с.л. лимонова захар
- Сол
За плънката:
- 50 г портокалов или ягодов мармалад
- 2 с.л. картофено или кокосово брашно
- 1 с.л. нерафинирана захар
ПРИГОТВЯНЕ
1. Започнете с тестената част, която ще има нужда от престояване особено ако използвате пълнозърнесто брашно, което по принцип поема вода. Разбъркайте го с бакпулвера, след което може да прибавите и другите съставки. Трябва да се получи средно гъсто тесто.
2. Пригответе чийз-сместа като разбиете първо макадамията в блендер. След това добавете останалите продукти и пюрирайте до получаване на гладка смес.
3. За плънката също се смесват всички съставки. По-лесно става с пасатор. Мармаладът се смесва с другите съставки, защото иначе има опасност да се разтече при печене, особено ако не съдържа много захар.
4. Смесите се изсипват в 12 формички за мъфини една след друга. Започва се с 1-2 лъжици тестяна смес, по средата се слага половин лъжичка мармалад и се завършва с 1-2 лъжици веган сирене.
5. Чийз кексчетата се пекат докато се стегнат и започнат да придобиват по-златист цвят. Като традиционния чийз кейк, и те се сервират студени (изстинали и най-добре охладени в хладилника).
Добър апетит и не прекалявайте! 😉
Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!
Това, което на пръв поглед изглежда като солен кекс със сирене, всъщност си е цялото сирене! И то не какво да е сирене, ами бри. Специално подбраните продукти, като макадамия и меко тофу, както и подправките се съчетават по уникален начин, така че да наподобяват вкуса на френското сирене.