sladoled_tahan_1

След проучване сред близки и познати на тема как предпочитат да ядат тахан, установих, че всички го обичат с мед и орехи, предимно на филийка. Аз обаче подхождам практично към яденето си и гледам да не се тъпча с неща, които нямат никаква здравословна стойност, какъвто е белият хляб… и измислих нов, особено летен И ЗДРАВОСЛОВЕН начин да се яде тахан с мед и орехи – на сладолед! ТАхан + МЕд + Орехи = ТАМЕО!

ПРОДУКТИ

  • 5 с.л. сусамов тахан
  • 2 препълнени с.л. мед
  • 200 мл соева сметана
  • 200 г меко тофу
  • 100 г изкиснати орехи
  • 1/2 ч.л. гума локуст бийн
  • 1 с.л. ром
  • 1 с.л. кленов сироп (по желание)
  • орехи и сусамено семе за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте сметаната с гума локуст бийн докато се посгъсти. Ако не разполагате с гума локуст бийн, използваите друг сгъстител за сметана или сосове, а може и без ако биете сметаната достатъчно дълго.

2. Сложете разбитата сметана заедно с останалите съставки в блендера и пюрирайте до хомогенна смес.

3. Изсипете в подходящ съд с капак и оставете да се замрази. Това трае около 2-3 часа, като през това време може да разбъркате 2 пъти. Сервирайте това сладко изкушение поръсено със сусамово семе, орехи и топинг, направен от мед с тахан и малко вода.

Ах….!

sladoled_tahan

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Сладолед ананас веган
Да превърнем този екзотичен плод ананас в сладолед, да се излегнем на слънце и да си представим, че сме на някой тропически остров… Почти сме там! Остава само да приготвим ананасовия сладолед.

ПРОДУКТИ

  • 200 г ананас
  • 100 мл растително мляко
  • 150-200 мл растителна сметана
  • 2 с.л. глюкоза (гроздова захар)
  • 1 с.л. ром (или друг високопроцентов алкохол)
  • 2 с.л. брашно от лупина
  • Сокът на 1/2 лимон
  • 1 ч.л. гума локуст бийн (гума от плодове на рожково дърво)
  • 1-2 с.л. портокалова захар (по желание)

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте сметаната заедно с гума локуст бийн в продължение на 2 минути на най-висока степен с миксер, докато се сгъсти. Нейната функция, както и тази на глюкозата, е да направи сладоледа по-кремообразен.
2. Пюрирайте ананаса с останалите съставки. Алкохолът служи за намаляне на температурата на замръзване.
3. Смесете двете смеси и сложете във фризера. Разбърквайте на всеки 45 минути докато е готов.

Сервирайте с кокосови стърготини, кокосов чипс, цели плодове и каквото още ви хрумне… И разхлаждането може да започне!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Сладолед от малини

Ето го поредното доказателство за това колко е лесно да си направиш домашен сладолед, че и при това веган. Този сладолед от малини съдържа истинки малини (уау!) и само натурални съставки. За приготвянето му не е нужно кой знае какво, освен един блендер или пасатор, миксер и фризер. Освен това този път съм добавила една тайна съставка, с която сладоледът става също толкова кремообразен като купения – гума локуст бийн. Това е естествен екстракт от плодовете на рожково дърво, който има свойството да сгъстява течности. Също така ускорява значително превръщането на финото плодово кремче в сладък лед. Също така открих, че специално глюкозата има способността да предпазва отделните съставки от слепване, което също гарантира по-кремообразна консистенция. Почти мога да кажа, че съм открила идеалната рецепта за домашен сладолед, така че изпробвайте я и не забравяйте да споделите мнение! 😉

ПРОДУКТИ

  • 100 г малини
  • 100 мл растително мляко
  • 150-200 мл растителна сметана
  • 4 с.л. глюкоза (гроздова захар)
  • 1 с.л. кленов сироп
  • 1 с.л. кокосово брашно (за плътност, може да се изпусне)
  • 1 с.л. ром (или друг високопроцентов алкохол)
  • 1 ч.л. гума локуст бийн (гума от плодове на рожково дърво)

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте сметаната заедно с гума локуст бийн в продължение на 2 минути на най-висока степен с миксер, докато се сгъсти.
2. Пюрирайте малините с останалите съставки. Да уточня още веднъж, че алкохолът се слага, за да намали температурата на замръзване.
3. Смесете двете смеси и сложете във фризера. Разбърквайте на всеки 45 минути докато е готов.

Сервирайте с кокосови стърготини, кокосов чипс, цели плодове и каквото още ви хрумне… И разхлаждането може да започне!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Пастет от целина

Пастет от целина

Кой да предположи, че целината може да е толкова вкусна?! Че чак и пастет стана от нея! И то супер! С добавка от брашно от лупина. А лешниците придават приятен ядков вкус и правят този пастет любим на всички. За особената нотка във вкуса се грижи майоранът. Ето на това му се вика неочаквано добра комбинация! Щом направите и вие този пастет, ще разберете на какво се дължи въодушевлението ми. 🙂

ПРОДУКТИ

  • 2 стръка целина (или около 100 гр наситнен корен от целина)
  • ½ лук шалот
  • 15 лешника
  • 1 с.л. вода
  • 1 ч.л. майоран
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 с.л. брашно от лупина
  • сол

ПРИГОТВЯНЕ

1. Целината се измива и се нарязва.

2. Лешниците се блендират първи. След това се прибавят всички останали съставки и се пюрират до фина смес. Ако ви е много рядък пастетът, добавете още брашно от лупина – кой няма нужда от протеини?!

ПОЯСНЕНИЯ

Препоръчвам да се използва био-целина, тъй като целината поема изключително лесно токсини и пестициди. Прочетете тук (–>) кои растения са по-малко податливи на пестициди.

Пастетът от целина е готов, но как да го ядем? Заради лекия си вкус е добре да го комбинирате с храни, които нямат силен собствен вкус, за да не се изгуби финия аромат на целината. Подходящи са оризови вафли, ориз, просо, амарант… И каквото още ви хрумне! Експериментирайте наслаждавайки се!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Футболен сладолед

Футболен сладолед Бразилия

Футболен сладолед Испания

Футболен сладолед Италия

Докато някои гледат мачове пред телевизора, други похапват вкусни плодови сладоледи в кухнята. В един момент може телевизора сам да се премести в кухнята, щом надуши какво се случва там! 😉

Представям ви изкушението на всеки футболен запалянко:

Веган футболен сладолед Мондиал 2014

Изцяло натурален, без изкуствени аромати и консерванти, освежава по време на паузата и охлажда страстите.

Честта да се сдобият със знаме от вкусен веган сладолед получиха само няколко държави – Бразилия като страна домакин, Испания като мой вечен фаворит и Италия заради цветовете, които по-късно подреждам в реда, който най-много ни харесва. 😉 Вие може да си направите и други знамена, използвайки получените цветове.

Как са получени различните на цвят сладоледи?

Червено – Ягодов сладолед със соево кисело мляко

ЗеленоСладолед от киви с мента

Синьо – Сладолед от боровинки със соево кисело мляко

ЖълтоСладолед от манго с джинджифил

Бяло – Кокосов сладолед със соево кисело мляко

ПРОДУКТИ

Червено Зелено Синьо Бяло
150 г ягоди 2 кивита 50 г боровинки 50 мл кокосово мляко
½ банан ½ банан 50 мл соево кисело мляко ½ банан
50 мл соево кисело мляко 50 мл соево мляко с ванилия 2 с.л. нерафинирана захар 3 с.л. соево кисело мляко
6 с.л. кленов сироп 2 с.л. брезова захар ванилена захар 3 с.л. кокосови стърготини
сокът на ½ лимон 10 листа мента 1 с.л. ром 2 с.л. брезова захар
2 с.л. нишесте 2 с.л. нишесте 1 с.л. ром
1 с.л. ром 1 с.л. ром

ПРИГОТВЯНЕ

Начинът на приготвяне е еднакъв за всички сладоледи: съставките се пюрират, изсипват се в подходящ съд и се оставят във фризера за около 3 часа. На всеки 45 минути се разбърква добре.

ПОЯСНЕНИЯ

Ромът има за цел да намали температурата на замръзване на сладоледа, а не да замества редовната биричка по време на мач.

В случай, че сте пропуснали, ето още веднъж линкове към рецептите за жълтия и зелен сладолед.

А за мързеливите предлагам един по-лесен, но също ефектен вариант за подреждането на знаме от сладолед – просто изсипете цветовете в правилната последователност в съда, в който ще ги сервирате. Резултатът не е много равномерен, но пак е вкусен!

И за финал едно напомняне: не забравяйте българското знаме! Може и да не участваме на този Мондиал, но пак имаме повод за празнуване. Тази година все пак стават 20 години от великото ни представяне през ’94, което не знам още как не е влязло в учебниците по история 😉

Футболен сладолед Мондиал 2014 Футболен сладолед Мондиал 2014 Футболен сладолед Мондиал 2014