Някога поглеждали ли сте съдържанието на пакетчетата пудинг на прах, които се продават в магазина? Мисля, че това, че нещо е на прах е достатъчна причина дори и да не се доближаваме до него. Предлагам да замените прахчетата с цели съставки и ви уверявам, че пак ще получите това, което искате. 😉 В тази рецепта ще ви покажа как се прави здравословен, вкусен, шоколадов, плодов, ванилов или какъвто искате пудинг. С любезното съдействие на госпожа Чия.

Пудинг Шокочиа

ПРОДУКТИ

  • 350 мл растително мляко (оризово, бадемово, лешниково, кокосово и т.н.)
  • 5 с.л. чия
  • 2 с.л. какао (или счукани какаови зърна, ако ще спазваме принципа да не е на прах 😉 )
  • 100 г малини или друг плод по избор (може и замразени)
  • 2 с.л. кленов сироп или мед
  • ванилия
  • плодове, кокосови стърготини и счукани какаови зърна за декорация

ПРИГОТВЯНЕ

1. Пюрирайте плодовете. Смесете всички съставки освен декорацията, изсипете в купички за сервиране и оставете така в хладилника за няколко часа. От време на време разбърквайте внимателно, за да не се образуват бучки.

2. След 2-3 часа извадете от хладилника и с възхищение отбележете, че е станало чудо. От нищото се е родил пудинг!

3. Разкажете за добрата новина на приятели, познати и непознати. 🙂

ПОЯСНЕНИЕ

Изпуснете някои от съставките и добавете други за да сътворите пудинга на вашите мечти. Например махнете плодовете за чист шоколадов пудинг, махнете какаото за изцяло плодов или пък го направете ванилов с повече ванилия и подсладител и без плодове и какао. Един пудинг – много начини да се направи.

Пудинг Шокочиа

Пудинг Шокочиа

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Есен е! Дърветата са оцветени в жълто и червено, слънцето грее над тях и ги кара да блестят още повече, небето и то сияе. Ставаме свидетели на един последен пищен празник на природата, преди да дойде зимата и типичното за нея затишие. С благодарност събираме даровете на есента, на които ще се радваме и през зимата – сочни ябълки, ароматно грозде и огромни тикви.

Какво ще похапнем днес? Ябълков сладкиш? Или пък баница с тиква? Какво грозде предпочитате – бяло или червено? Или пък може би сладки круши?

Не! Не искам нито круши, нито, ябълки, нито пък тикви!

Дайте ми дюли!

Защо никой не се радва на дюлите така както на ябълките? Защо и от дюлите не ядем огромни количества? Те също са много вкусни и добри за здравето. Знаете ли например, че дюлята се отразява благоприятно върху стомаха и се препоръчва както при разстройство, така и при запек? Освен това една дюля може да ви спаси от безсънна нощ както и безпокойство. В древността жълтият плод се е считал за символ на любовта и плодородието. Нищо общо с ябълката, която се свързва по-скоро с изкушението.

Дюли

Суровите дюли са особено вкусни, смятам аз. Но колко от вас са пробвали изобщо сурова дюля и колко пъти? В къщата, където отраснах, имаше една дюля в градината и въпреки това не си спомням да съм яла често дюли. И вие ли мислите същото, което и аз? Време е да върнем този забравен плод на трапезата!

Рецептата, която ви представям днес е осъвременен и подобрен вариант на един сладкиш с дюли от моята вековна колекция с рецепти – много вкусен и ароматен, а благодарение на промените, които въведох и здравословен. Богат на протеини и минерали. Основна съставка са освен дюлите, също и тиквените семки. Те притежават не по-малко полезни свойства, от които особено могат да се възползват мъжете.

Какъв по-ясен сигнал, че е време за един сладкиш с дюли!

Отивайте за дюли и да започваме!

Сладкиш с дюли

ПРОДУКТИ

  • 1-2 дюли (300 гр)
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г тиквено семе
  • 50 г просо
  • 1 лайм
  • 1 пак. ванилена и/или лимонена захар
  • 5 с.л. брашно от лупина + 5 с.л. нишесте разтворени в малко вода (заместват 5 яйца)
  • 1 пак. бакпулвер
  • 120 г сурова тръстикова захар
  • 5 с.л. растително мляко
  • 2 с.л. кленов сироп

ПРИГОТВЯНЕ

1. Тиквеното семе и просото се смилат в блендер, смесват се с брашното, бакпулвера и ароматната захар.
2. Дюлята се настъргва и се поръсва със сока от лайм.
3. Захарта се разтваря в сместа от лупина и нишесте, след което се прибавя към дюлите и брашнената смес.

Сладкиш с дюля
4. Пече се в правоъгълна форма на 200 около 30 мин.
5. Когато е готов, сладкишът се полива със сироп, направен от растителното мляко и кленовия сироп. Нарязва се на малки правоъгълници, защото е много хранителен.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган шоколадов сладкиш с мента

Когато майсторя вкусотии като този шоколадов десерт Минти Грийн, се чувствам все едно имам рожден ден. И тъй като много обичам това чувство, реших да споделя с вас рецептата и да зарадвам повече хора с усещането за рожден ден.

Нека да ви обясня защо този сладкиш е толкова особен.

  1. Първо, той е суров. Печене изобщо не му е нужно, а и кой би решил да пече авокадо… Така спестявате и малко ток!
  2. Добавена захар няма, само тази, която по естествен път се съдържа в съставките. Следователно е и доста диетичен.
  3. Подходящ е и за алергици, защото е без глутен, соя или ядки. И тук можете да си отдъхнете.
  4. Мазнините идват основно от авокадото, чиито дял на парче е незначителен, да не говорим, че това са добри мазнини, които правят кожата и косата меки. Така че може и да прекалите с този десерт без угризения на съвестта.
  5. Ако пък сложите препоръчаните от мен брашно от рожков, мака, лукума и спирулина, ще направите това сладкишче наистина СУПЕР.
  6. И накрая да обърнем внимание на ментата и нейните етерични качества, пък да не говорим за освежаващия вкус, който в комбинация с шоколадовата нотка, кара всеки дегустатор на Минти Грийн да се чувства щастлив.

ПРОДУКТИ

За основата:
1 ч.ч. овесени ядки или ядки от елда
1 ч.ч. фурми
1 ч.л. какао (или брашно от рожков)
ванилия

За шоколадовия пласт:
1 банан
1/4 чаша фуми
1/4 разтопено какаово масло
2 с.л. какао (или брашно от рожков)
1 с.л. мака
1 с.л. лукума

За ментовия пласт:
1 авокадо
12 ч.л. спирулина или друг растителен екстракт със зелен цвят
3 с.л. кокосов нектар или друг подсладител
2 с.л. разтопено кокосово масло
ванилия
щипка сол
ментови листа или около 10 капки етерично масло от мента

ПРИГОТВЯНЕ

1. За основата сложете овесените ядки или елдата в блендера и блендирайте до получаване на едро смляно брашно. Добавете останалите съставки и пюрирайте докато се получи лепкава смес. Разстелете я върху гладка форма, така че да се получи пласт с дебелина 1-2 см и оставете в хладилника.

2. За шоколадовата част пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. При нужда добавете малко вода. Разпределете сместа върху основата и сложете във фризера за около час да се стегнат.

3. За ментовия слой пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. Разпределете сместа върху шоколадовия крем и оставете да престои в хладилника една нощ (или ден), за да се стегне. Декорирайте с ментови листенца, счукани какаови зърна и усмивка. 🙂

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган брауни с макадамия и кленов сироп

Обявявам този сладкиш за сладкарското откритие на века! Със само няколко съставки и минимално количество мазнини и захар той успява да задоволи всеки стомах, копнеещ за парче сладкиш, че и при това е вкусен, вкусен, вкусен и здравословен, здравословен, здравословен. Ще повторя още веднъж, за да сте сигурни, че сте ме разбрали правилно. Вкусен и здравословен. С много малко мазнини и захар. Това е.
За отделните ще напиша по някой и друг ред, за да видите, че този кекс съдържа само най-доброто.

Макадамията е наричана царицата на ядките. Щом е царица, значи трябва да е най- най- от всички. Най-трудна е отглеждане и преработка, защото черупката ѝ е много, много твърда. Но това, което е вътре си заслужава: големи количества магнезии, фосфор, калций, В-витамини и добри мазнини.

Кленовият сироп пък за мен е царят на подсладителите. Винаги си имам едно шишенце в хладилника (да, държи се в хладилник след отварянето му) за случаите когато имам нужда от наситен, сладък вкус, за който знам и че носи много ползи за здравето ми. Съдържа повече минерали от меда (калций, калий, фосфор, желязо) и по-малко захари.

Пълнозърнестото брашно… за него какво още да кажа, което не е било казвано вече хиляди пъти… Съдържа всички фибри и полезни вещества, които са налични само в цялото зърно и подпомага храносмилането, както и усвояването на мазнините.

Какаото пък се отличава с над 300 различни вещества в състава си! Основно го ценим заради витамин Е и серотонин, макар че не трябва да прекаляваме с него (съответно и с шоколада), защото съдържа и някои вредни за здравето елементи като кадмий и алуминий. Заменете го с рожково брашно, ако искате, но знайте, че така няма да се получи плътния вкус, характерен за какаото.

С още няколко помощника става едно невероятно веган шоколадово брауни.

ПРОДУКТИ

  • 175 гр пълнозърнесто брашно
  • 50 г какао
  • 50 г нерафинирана захар (препоръчвам кокосова)
  • 300 мл оризово мляко
  • 80 г сурова макадамия
  • 60 г кленов сироп
  • 2 ч.л. бакпулвер от винен камък

ПРИГОТВЯНЕ

1. Смесете брашното, какаото, захарта и бакпулвера с млякото.

2. Изсипете всичко в намазнена, квадратна или продълговата форма и тогава добавете макадамията, като някои от ядките натискайте надолу.

3. Печете около 40 минути на 165. Когато сладкишът е готов, оставете го да се охлади.

4. Преди сервиране полейте всяко парче с кленов сироп. Ммммм!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Чийз кексчета

Чийз кексчета

Inspired by Веган сирене бри с макадамия

На принципа на веган сиренето бри реших да създам тези чийз кексчета, които се състоят от три части: тестена, мармаладов пълнеж и „сирене“. Идеята за мармаладовия пълнеж дойде от това, че сиренето бри така или иначе се комбинира добре с мармалади. И аз реших направо да го направя част от кексчето. Така е три пъти по-вкусно.

И дори и да изглежда сложна, рецептата и тоя път е много лесна. Трябват ви три отделни съда за различните смеси, останалото е просто бъркане и пюриране на съставките накуп.

Чийз кексчета

ПРОДУКТИ

За 12 броя

За тестото:

  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. нерафинирана захар
  • 150 мл соево мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 2 с.л. лимонова захар
  • 1 с.л. олио

За „чийз“-сместа:

  • 300 г меко тофу
  • 70 г макадамия
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. лимонова захар
  • Сол

За плънката:

ПРИГОТВЯНЕ

1. Започнете с тестената част, която ще има нужда от престояване особено ако използвате пълнозърнесто брашно, което по принцип поема вода. Разбъркайте го с бакпулвера, след което може да прибавите и другите съставки. Трябва да се получи средно гъсто тесто.

2. Пригответе чийз-сместа като разбиете първо макадамията в блендер. След това добавете останалите продукти и пюрирайте до получаване на гладка смес.

3. За плънката също се смесват всички съставки. По-лесно става с пасатор. Мармаладът се смесва с другите съставки, защото иначе има опасност да се разтече при печене, особено ако не съдържа много захар.

4. Смесите се изсипват в 12 формички за мъфини една след друга. Започва се с 1-2 лъжици тестяна смес, по средата се слага половин лъжичка мармалад и се завършва с 1-2 лъжици веган сирене.

5. Чийз кексчетата се пекат докато се стегнат и започнат да придобиват по-златист цвят. Като традиционния чийз кейк, и те се сервират студени (изстинали и най-добре охладени в хладилника).

Добър апетит и не прекалявайте! 😉

Чийз кексчета

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!