Сезонът на аспержите е и това означава само едно – да се възползваме и да сготвим нещо вкусно!

Наричани още „кралски зеленчук“, аспержите заслужават почетно място в изисканата кухня. Те се състоят от 90% вода и 1 кг съдържа само 150 калории! При това са богати на минерали: калий, който е добър при високо кръвно налягане; калций, който изгражда зъбите и костите; фосфор, който подобрява транспорта и съхранението на енергия в тялото; азот, който подпомага дейността на бъбреците. Освен това в аспержите се намират и много жизненоважни витамини: А, Е и К. Този зеленчук има способността да извежда водата от тялото (а с това и много токсини), заради което е подходящ за хора с наднормено тегло.

Побързайте, тъй като аспержите зреят само между април и юни!

И да преминем към същинската част – готвенето!

Всъщност единствено картофите имат нужда от варене. Всичко друго се яде сурово, за да се насладим на възможно най-голяма част от полезните вещества. Аспержите може и да се задушат леко в тиган с малко мазнина, но и сурови са си вкусни.

ПРОДУКТИ

  • 750 гр картофи
  • 200 г зелени аспержи
  • 200 мл вряла вода
  • 1 връзка репички
  • 3 стръка зелен лук
  • 1 глава лук
  • магданоз
  • ½ кубче зеленчуков бульон
  • 1 ч.л. нерафинирана захар
  • 5 с.л. ябълков оцет
  • сол и черен пипер на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

1. Картофите се сваряват, след което се оставят за малко в студена вода.

2. Лукът се наситнява, изсипва се в голяма купа и се залива със врялата вода. Прибавят се захарта, бульона, оцета, солта и пипера. Обелените картофи се нарязват на кръгчета и се добавят към маринатата. Всичко се разбърква внимателно.

3. Аспержите се обелват с белачка за картофи в долната си 1/3 и се нарязват на напречни парчета. Тук е моментът да се задушат, ако искате. Нарязват се също и зеленият лук и репичките.

4. Отборът на картофите се обединява с отборът на аспержите, смесват се добре и се оставят за около 2 часа в хладилника да се забавляват.

Преди сервиране салатата се овкусява още, ако има нужда. Поръсва се с магданоз.

Хареса ли ти тази публикация? Тогава се абонирай за моя блог, за да получаваш известия по e-mail за всяка нова публикация!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Твоето мнение е от значение. Коментирай тук!