Първоначално нямах намерение да публикувам тази рецепта… Но след като първите бисквитки, които направих свършиха още на следващия ден, реших че тази уникална рецепта все пак трябва да види бял свят! Трудно беше да снимам всички, защото свършваха по-бързо отколкото може да снима камерата ми… И да спомена, че основният унищожител бях аз 😉 След снимките вече нищо не ме спираше да довърша и последните 5-6 оставащи бисквитки, след което се захванах да правя още. С големи усилията на волята следващите успяха да оцелеят за повече от 1 ден.

Какво прави бисквитките спекулациус толкова неустоими? Това е комбинацията от подправки, които правят Коледа толкова приветлива и благоуханна. Кардамон, карамфил и канела са редовните заподозрени, които не пропускат да присъстват в никоя рецепта за Спекулациус. Този тук обаче има една особеност – използвах една от най-здравословните мазнини, именно гий. Това е индийско пречистено краве масло, типично за аюрведа. Получава се чрез внимателно нагряване на обикновено краве масло, от което се отделя само мазнината. Така се получава един концентрат със силен аромат, а здравословните му предимства са невероятни! Гий е подходящо при всякакви възпалителни процеси – външни и вътрешни, също така е научно доказано, че облекчава псориазис. Освен това е изключително подходящо за готвене, тъй като не съдържа водна част и може да се нагрява до високи температури. С гий може да се пърже здравословно! Вярно, че не е веган, но при толкова здравословни предимства, мисля да си позволя това изключение.

Коледни бисквитки Спекулациус

И така, дори и на Коледа менюто ще бъде здравословно. Няма съмнение, че и през новата година ще сте съпътствани от здраве!

ПРОДУКТИ

  • 300 г пълнозърнесто брашно (заменете го с оризово за безглутенов вариант)
  • 80 г гий или кокосово масло (съответства на 125 гр краве масло)
  • 100 г нерафинирана захар
  • 50 г бадемово брашно
  • около 50 мл вода или растително мляко, колкото да стане тестото стегнато
  • 2 ч.л. канела
  • 1 ч.л. млян кориандър
  • 1 ч.л. бурбонска ванилия
  • 1 ч.л. млян бахар
  • 1 ч.л. млян кардамом
  • 1 ч.л. млян плод от анасон
  • 1 ч.л. млян кимион
  • Щипка карамфил
  • 50 г бадемови люспи

ПРИГОТВЯНЕ

1. Всички съставки, без бадемовите люспи, се смесват и се омесва от тях стегнато тесто. Ако е ронливо, добавете още малко течност. Овива се в домакинско (прозрачно, а не алуминиево) фолие и се оставя за 1 час в хладилника.

2. Върху малко брашно започнете да разточвате тестото на части, след което поръсете бадемови люспи по работния плот и върху тях доразточете тестото с дебелина около 3-4 мм. Изрежете с формички бисквитките. Ако не са полепнали достатъчно бадемови люспи по тях, поставете ги допълнително с лек натиск.

3. Наредете ги в тава за печене с бадемите нагоре. Пекат се на 180° за около 15 минути – започнат ли да се отлепят лесно от тавата, значи им остават само още 5 минути.

Между другото, суровото тесто също е много вкусно. Пробавйте го преди печенето, за да се убедите, че комбинацията от подправки отговаря на вкуса ви.

Весело печене!

П.П. Знаете ли, че в Индонезия бисквитките „Спекулаас“ се ядат целогодишно? Как са стигнали до там ли? Някога Индонезия е била холандска колония.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Някога поглеждали ли сте съдържанието на пакетчетата пудинг на прах, които се продават в магазина? Мисля, че това, че нещо е на прах е достатъчна причина дори и да не се доближаваме до него. Предлагам да замените прахчетата с цели съставки и ви уверявам, че пак ще получите това, което искате. 😉 В тази рецепта ще ви покажа как се прави здравословен, вкусен, шоколадов, плодов, ванилов или какъвто искате пудинг. С любезното съдействие на госпожа Чия.

Пудинг Шокочиа

ПРОДУКТИ

  • 350 мл растително мляко (оризово, бадемово, лешниково, кокосово и т.н.)
  • 5 с.л. чия
  • 2 с.л. какао (или счукани какаови зърна, ако ще спазваме принципа да не е на прах 😉 )
  • 100 г малини или друг плод по избор (може и замразени)
  • 2 с.л. кленов сироп или мед
  • ванилия
  • плодове, кокосови стърготини и счукани какаови зърна за декорация

ПРИГОТВЯНЕ

1. Пюрирайте плодовете. Смесете всички съставки освен декорацията, изсипете в купички за сервиране и оставете така в хладилника за няколко часа. От време на време разбърквайте внимателно, за да не се образуват бучки.

2. След 2-3 часа извадете от хладилника и с възхищение отбележете, че е станало чудо. От нищото се е родил пудинг!

3. Разкажете за добрата новина на приятели, познати и непознати. 🙂

ПОЯСНЕНИЕ

Изпуснете някои от съставките и добавете други за да сътворите пудинга на вашите мечти. Например махнете плодовете за чист шоколадов пудинг, махнете какаото за изцяло плодов или пък го направете ванилов с повече ванилия и подсладител и без плодове и какао. Един пудинг – много начини да се направи.

Пудинг Шокочиа

Пудинг Шокочиа

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

„Autumn’s in the air,
everywhere I look around…“

Или с други думи – есен е! Листа оцветени в жълто, червено, оранжево, лек ветрец, който ги носи из въздуха и… мирис на печена тиква. Май някой пак се е развихрил в кухнята и, о, изненада! Отново една неустоима вкусотия. Този път от кухнята на Блог за здраве Далия излязоха тези много лесни и още по-вкусни тиквени енергийни блокчета. Само с 4 съставки, без добавена захар, ароматни, меки и засищащи. Какво по-хубаво от това?!

Енергийни блокчета с тиква

ПРОДУКТИ

За 9 блокчета

  • 2 ч.ч. обезкостени фурми
  • ½ ч.ч. тиквено пюре (от печена и пюрирана тиква)
  • 2 ч.ч. овесени ядки
  • 1 ч.л. канела

ПРИГОТВЯНЕ

1. Накиснете фурмите във вода за около 1 час. Отцедете ги и заедно с тиквата и канелата пюрирайте в блендера.

Енергийни блокчета с тиква

2. Изсипете сместа в купа и добавете овесените ядки. Трябва да се получи твърда, не особено лепкава смес, която може да се оформя с ръце. 

3. Разстелете готовата смес върху пергаментова хартия или просто домакинско фолие във малка тавичка или друга правоъгълна форма. Оставете я в хладилника да се стегне за поне 2 часа.

Енергийни блокчета с тиква

4. Извадете от хладилника, внимателно надигнете хартията или фолието със енергийната смес, поставете на равна повърхност и разрежете на блокчета.

Енергийни блокчета с тиква

Енергийни блокчета с тиква

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Хем е сладко, хем засища, хем дава енергия – що е то? Естествено, че плодовото парфе с чиа и супер храни! Една малка порцийка от това парфе засища за няколко часа и оставя всяка клетка доволна, защото съдържа само ценни съставки. От звездите в тази рецепта особено се отличават чиа, годжи бери и акай бери.

Супер плодово парфе с чиа

Чиата е перфектния източник на всички незаменими аминокиселини + омега-3 и 6 мастни киселини в идеално съотношение. Съдържа 5 пъти повече калций от млякото, както и магнезий за усвояването му, с което пък млякото не може да се похвали. По съдържание на калий и желязо малките черни семенца също превъзхождат доста от популярните плодове и зеленчуци. А между другото съдържат витамини В3 и Е, ей така, като безплатен бонус. 😉 С други думи, яжте чиа, за да не ви липсва нищо и оставете животните на мира!

Годжи бери или „кралското плодче“ също принадлежи към супер храните заради високата си концентрация на важни витамини и минерали. Преобладава витамин С, от там и накиселяващия му вкус.

На акай бери се дължи леко лилавеещият цвят на това парфе. То стана известно през последните години, след като Опра Уинфри обяви в шоуто си, че го препоръчва заради антиоксидантните му качества, които гранатират младежки външен вид и стройна фигура. От тогава цял свят яде бразилското плодче и наистина има защо. То също е богато на омега-3 мастни киселини, витамини и минерали. Има обаче една малка подробност и тя е трайността му. Пресните акай берита траят при нормални условия само няколко часа, затова се замразяват веднага след беритбата. Продават се под формата на прах, сок или цели замръзени. Най-разпространени са акай беритата на прах, но точно те са и най-чувствителни. Веднъж отворени, омега-3 мастните киселини оксидират бързо и губят качествата си. Затова консумирайте цялата опаковка в рамките на 10 дни, т.е. всеки ден докато се свърши. Обикновено опаковките са малки, от една страна по тази причина, от друга заради високата цена.

Чиа, годжи и акай. Нещо да ви прави впечатление? И трите вида са малки по размер. Но големи в своето действие.
Тогава да действаме и ние!

ПРОДУКТИ

  • ½ ч.ч. чиа
  • 1 ч.ч. кашу
  • 1 нар или около 200 гр плод по избор
  • 1 банан
  • сокът на ½ лимон
  • 3 с.л. годжи бери
  • 2 с.л. акай бери на прах

ПРИГОТВЯНЕ

1. В блендер с 1 ч.ч. вода разбийте кашуто, нара, банана и лимоновия сок.

2. Добавете чиата и годжи берито, разпределете в съдове, в които ще сервирате и ги оставете в хладилника за поне 6 часа (най-добре една нощ).

3. Украсете със счукано сурово какао, нарови зърна и годжи бери.

Това парфе е идеално за закуска – супер храните дават енергия и ценни витамини и минерали още от сутринта, а плодовете придават естествено сладък вкус.

Супер плодово парфе с чиа

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Когато пия, пия за здраве. И то в буквалния смисъл. Защото това, което пия ми носи точно здраве. Различни зелении, ароматни плодчета и от скоро и ароматни подправки влизат в смутитата ми. Комбинирането на вкусове в едно смути е като създаването на скъп парфюм. 

Зелено смути с розмарин и портокал

В „Топла прохлада“ се съдържат свежо зелен спанак, който придава пролетния цвят на смутито. Кашу и авокадо се грижат за меката и плътна нотка. Сушените черници придават приятна сладост, докато портокалите внасят екзотичен привкус и свежест. Портокаловият аромат се засилва от настърганата портокалова кора. А розмаринът е черешката на смутито. С неговия силен аромат той оставя усещането за напитка създадена от някой известен дизайнер на смутита. Всичко това се обгръща от приятна прохлада благодарение на леда и напомня на лято и зима едновременно. Затова и името „Топла прохлада“.

ПРОДУКТИ

За около 800 мл

  • 3 чаши пресен спанак или 200 гр замразен
  • 2-3 портокала (зависи от големината)
  • ¼ ч.ч. сушени черници или сушен ананас
  • ¼ ч.ч. кашу
  • 2 с.л. авокадо
  • 1 ч.л. настъргана кора на портокал
  • 1½ ч.л. пресен розмарин (1-2 стръка)
  • 2 чаши ледени кубчета

ПРИГОТВЯНЕ

1. Накиснете черниците и кашуто във вода за около половин час. След което блендирайте всички съставки с изключение на леда в мощен блендер.

2. Добавете и леда и блендирайте отново докато се получи кремообразна консистенция.

3. Сервирайте поръсено с настъргана кора от портокал или пък пчелен прашец. Не забравяйте да пиете смутито си дъвчейки. Така то става пълноценна и здравословна храна.

Наздраве!

Зелено смути с розмарин и портокал

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!