курабийки с тиква

Усещате ли и вие този аромат? Пак е онова време от годината, когато тиквите допълзяват до трапезата и изобщо не могат да си тръгнат. Защото просто не ги пускаме. Толкова ни харесват! И какво ли не искаме да правим с тях – да ги печем, варим, да ги правим на сладкиши, сладоледи, напитки… и бисквитки!

Вадете тиквата и се залавяйте за работа, че тези пухкави тиквени курабийки ви очакват със сладък и ароматен вкус на есен!

ПРОДУКТИ

  • 2½ ч.ч. млени бадеми
  • 1 ч.ч. пюре от печена тиква
  • 100 гр захар мусковадо
  • 3 ч.л. кленов сироп (по желание)
  • 1 пак. бакпулвер от винен камък
  • 1 ч.л. канела
  • ½ ч.л. индийско орехче
  • щипка сол

ПРИГОТВЯНЕ

1. Смесете абсолютно всички продукти.

2. Оформете 8-10 топчета и ги сплескайте леко с длани, така че да се получат курабийки с дебелина около 2 см.

3. Печете върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 160°. Трябва да добият златист вид, но без да се втвърдяват.

4. Сервирайте с мармалад или мед и чаша бадемово мляко с канела.

И есента може да дойде и да си стои колкото си иска!

ПОЯСНЕНИЕ

Тиквата се пече най-добре нарязана на едри парчета на 180. Няма нужда от вода или захар.

курабийки с тиквакурабийки с тиква

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

есенни зеленчуци на фурна

Печенето на плодове заедно със зеленчуци не е нищо ново в Блог за здраве Далия. През лятото похапвахме яхниийка с праскови, сега пък есента ни предлага ябълки – и тях ще ги направим на яхнийка. По тази логика следва и през зимата да спретна някоя нестандартна яхнийка с печени… хъм… банани, портокали?! 😉

Сега да се концентрираме върху ябълките. Освен ябълки, есента ни предлага и една друга разкош – тиквата! И тези двете са големи приятелки, и двете червеникави, ходят навсякъде заедно, даже се пекат заедно по фурните. За разнообразие им сложих резене, което трупа слава и под псевдонима див копър. За да стане щастието пълно, добавих картофи, защото може ли ястие без картофи?!

И ето какво още…

ПРОДУКТИ

  • ½  малка тиква хокайдо
  • 2 големи кисели ябълки
  • 1 бр. резене (див копър)
  • 5-6 големи картофа
  • 4-6 с.л. кокосово масло
  • 6 стръка розмарин
  • 200 мл растителна сметана

есенни зеленчуци на фурна

ПРИГОТВЯНЕ

1. Счукайте чесъна на едро. Резенето нарежете по дължина на едро. Изчистете семките на тиквата и я нарежете на дебели полукръгове. Картофите може и да не се белят, нарязват се на едри парчета.

2. В голям съд за печене се изсипват всички зеленчуци (внимание, ябълката не е зеленчук!) и се поръсват с кокосовото масло. Пекат се около 20 минути на 180°.

3. Ябълките нарежете на 4 и ги прибавете заедно с розмарина към ястието. Печете още 5 минути. Извадете ястието и посолете. Сервирайте полято със сметана и се наслаждавайте на есента!

есенни зеленчуци на фурна

есенни зеленчуци на фурна

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

…огрява есенната трапеза като лятното слънце!

Всяка година преди да си замине лятото оставя един слънчев подарък – царевицата. И след това тази царевица пълни цяла година рафтовете с консерви в магазините.

Но да се върнем към романтичната част… Царевицата освен популярна консерва, фаст-фууд за плажуващите и храна за кравите на млечната индустрия, може да е и изискан хранителен продукт за хора с претенции. Аз ви предлагам да покажете кулинарна класа без много усилия с тази бърза-лесна-вкусна супа от царевица с фина нотка бадемов тахан.

„Суупаа! Ааайде всички на супата! Гореща и вкусна супааа!“

Крем-супа от царевица с бадемов тахан

ПРОДУКТИ

за 4 порции

  • 4 кочана млечна царевица (= 2 консерви, най-добре от буркан и био)
  • 1 лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 стръка целина
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 4 с.л. бял бадемов тахан (от белени бадеми)
  • 1 дафинов лист
  • 1 лайм
  • 2 с.л. кокосово масло
  • сол и пипер
  • ½  връзка магданоз или зелен кориандър

ПРИГОТВЯНЕ

1. Изрежете царевичните зърна от кучана по дължина с помощта на нож. Нарежете на дребно лука и чесъна и ги задушете на ниска температура в кокосовото масло или друга мазнина, подходяща за готвене (напр. краве масло). Нарежете стръковете целина на дребно и ги добавете. Оставете всичко да се задушава бавно с капак за 10 минути.

2. Добавете бульона, след което и дафиновия лист и царевицата и оставете да се свари за 20 минути. Ако използвате царевица от консерва стигат и 10 мин. След това оставете супата за малко да се охлади.

3. Махнете дафиновия лист и пасирайте. Овкусете със сол, пипер и сока на лайма. Сервирайте с по една лъжица бадемов тахан, магданоз или кориандър и царевични зрънца.

Съвет: Възползвайте се от услугите на индустрията и правете тази супа по всяко време на годината с консервирана царевица. Вкуснооо!

Или пък чакайте търпеливо да дойде сезона на царевицата и направете от това ядене нещо специално.

Каквото и да правите, при всички случай получавате 5% отстъпка за Магазин за здраве Далия само заради това, че четете тази статия. Просто въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Тъкмо преди да свърши лятото и започне есента идва сезонът на смокините. Зрее вече и гроздето… Пълна идилия! Няма ги вече големите летни горещини, но времето все още е приятно топло. И в този междинен сезон няма нищо по-хубаво от едно вкусно изкушение с мирис на идващата есен и щипка носталгия по отминаващото лято.

И така реших да създам този сладолед, естествено веган, съдържащ сочни смокини и сладко вино – специално за тези, които все още усещат горещото лятно слънце, но обичат и меката топлина на есента.

Веган сладолед смокини вино

ПРОДУКТИ

  • 5-6 смокини
  • 200 мл сладко червено вино + 3 с.л.
  • 200 г меко тофу
  • 1 кутия кокосово мляко, престояло един ден в хладилника
  • ½  ч.ч. соево мляко
  • 3 с.л. брезова захар (ксилит)
  • 1 с.л. ром
  • 1 ч.л. гума локуст бийн
  • ½  ч.л. канела
  • ванилия

ПРИГОТВЯНЕ

1. Сложете в тиган 200 мл вино заедно с канелата и загрейте (без да завира) докато се изпари половината течност. Оставете да се охлади.

2. От добре охладеното кокосово мляко оберете кокосовия крем, който се е отделил на повърхността. Оставащата кокосова вода може да се използва за други рецепти, а също и за смутита вместо обикновена вода.

3. Сега сложете в блендера абсолютно всички съставки, както и трите допълнителни супени лъжици вино и пюрирайте до получаване на фина смес. Ако не разполагате с пресни смокини, заместете ги със сушени и накиснати във вода, но тогава използвайте само 3, защото са значително по-сладки.

4. Изсипете сместа в подходящ съд и сложете във фризера. Важно: В продължение на три часа разбърквайте сладоледа веднъж на всеки половин час като разбивате добре с вилица бучките лед. Така няма да се образуват ледени кристали и сладоледът ще стане особено кремообразен. След това, ако е необходимо, замразете още, вече без да разбърквате.

Веган сладолед смокини вино

Веган сладолед смокини вино

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Есен е! Дърветата са оцветени в жълто и червено, слънцето грее над тях и ги кара да блестят още повече, небето и то сияе. Ставаме свидетели на един последен пищен празник на природата, преди да дойде зимата и типичното за нея затишие. С благодарност събираме даровете на есента, на които ще се радваме и през зимата – сочни ябълки, ароматно грозде и огромни тикви.

Какво ще похапнем днес? Ябълков сладкиш? Или пък баница с тиква? Какво грозде предпочитате – бяло или червено? Или пък може би сладки круши?

Не! Не искам нито круши, нито, ябълки, нито пък тикви!

Дайте ми дюли!

Защо никой не се радва на дюлите така както на ябълките? Защо и от дюлите не ядем огромни количества? Те също са много вкусни и добри за здравето. Знаете ли например, че дюлята се отразява благоприятно върху стомаха и се препоръчва както при разстройство, така и при запек? Освен това една дюля може да ви спаси от безсънна нощ както и безпокойство. В древността жълтият плод се е считал за символ на любовта и плодородието. Нищо общо с ябълката, която се свързва по-скоро с изкушението.

Дюли

Суровите дюли са особено вкусни, смятам аз. Но колко от вас са пробвали изобщо сурова дюля и колко пъти? В къщата, където отраснах, имаше една дюля в градината и въпреки това не си спомням да съм яла често дюли. И вие ли мислите същото, което и аз? Време е да върнем този забравен плод на трапезата!

Рецептата, която ви представям днес е осъвременен и подобрен вариант на един сладкиш с дюли от моята вековна колекция с рецепти – много вкусен и ароматен, а благодарение на промените, които въведох и здравословен. Богат на протеини и минерали. Основна съставка са освен дюлите, също и тиквените семки. Те притежават не по-малко полезни свойства, от които особено могат да се възползват мъжете.

Какъв по-ясен сигнал, че е време за един сладкиш с дюли!

Отивайте за дюли и да започваме!

Сладкиш с дюли

ПРОДУКТИ

  • 1-2 дюли (300 гр)
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г тиквено семе
  • 50 г просо
  • 1 лайм
  • 1 пак. ванилена и/или лимонена захар
  • 5 с.л. брашно от лупина + 5 с.л. нишесте разтворени в малко вода (заместват 5 яйца)
  • 1 пак. бакпулвер
  • 120 г сурова тръстикова захар
  • 5 с.л. растително мляко
  • 2 с.л. кленов сироп

ПРИГОТВЯНЕ

1. Тиквеното семе и просото се смилат в блендер, смесват се с брашното, бакпулвера и ароматната захар.
2. Дюлята се настъргва и се поръсва със сока от лайм.
3. Захарта се разтваря в сместа от лупина и нишесте, след което се прибавя към дюлите и брашнената смес.

Сладкиш с дюля
4. Пече се в правоъгълна форма на 200 около 30 мин.
5. Когато е готов, сладкишът се полива със сироп, направен от растителното мляко и кленовия сироп. Нарязва се на малки правоъгълници, защото е много хранителен.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!