Хайде, дочакахме да дойде зимата, сега вече може да започваме сърмите! Зелевите сърми по принцип са много здравословни заради киселото зеле, което ако е произведено по традиционния начин, е невероятно богато на добри бактерии, които играят важна роля за чревната флора. И въпреки това се замислих как да направя традиционните сърми още по-интересни и същевременно здравословни. И така реших да добавя към традиционнатта плънка от ориз малко шарени зеленчуци, които да дадат цвят и вкус, а и още някое и друго полезно вещество. Резултатът е на лице! Освен, че изглеждат приветливо като слънчев зимен ден, тези сърмички впечатляват и с изискан вкус. Чудесна идея за трапезата на Бъдни Вечер!

шарени сърми

ПРОДУКТИ

  • 1 глава малко кисело зеле
  • 200 г кафяв ориз (моят имаше и примеси от див ориз, който е много тъмен)
  • 1 голяма червена чушка
  • 2 стъбла целина
  • 1 лук
  • Около 600 мл вода
  • Кокосово масло или гий за запържване
  • Подправки на вкус: сол, чубрица, магданоз, червен и черен пипер, куркума, шарена сол, риган, джоджен, бульон без глутамат

ПРИГОТВЯНЕ

1. При приготвянето няма нищо ново: Запържва се ситно нарязания лук, прибавя се и ориза за минутка, след което се залива с топла вода, разтваря се кубче бульон по желание. Внимание! Не пържете в зехтин и други салатни масла, те стават вредни при нагряване! Жилавата част на зелевите листа се изрязва и също може да се сложи в плънката, естествено надребнена.

2. След около 20 минути се прибавят и ситно нарязаните целина и чушка и се варят още 10 минути с ориза, който след общо половин час варене би трябвало да е готов.

3. Накрая се прибавят подправките. Опитвайте преждевременно, за да не дойде нищо в повече или по-малко.

постни зелеви сърми

4. Последната стъпка е навиването на сърмичките. Това май е цяло изкуство, което аз не знам до колко го владея, но важното е, че при варенето не ми се разпадат. Мога да ви посъветвам да гледате да са възможно най-стегнати и да няма много плънка. За новобранците мога да кажа, че навиването става като при дюнерите: затваря се единият долен край, след това двете страни и накрая оставащият горен край. При варенето се слага една тежка чиния (или просто чиния), която да натиска сърмичките, за да не правят каквото си искат.

зелеви сърмички

навиване на сърми

Сервирайте с листенца мента за декорация и да ви е сладко!

веган зелеви сърми

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Някога поглеждали ли сте съдържанието на пакетчетата пудинг на прах, които се продават в магазина? Мисля, че това, че нещо е на прах е достатъчна причина дори и да не се доближаваме до него. Предлагам да замените прахчетата с цели съставки и ви уверявам, че пак ще получите това, което искате. 😉 В тази рецепта ще ви покажа как се прави здравословен, вкусен, шоколадов, плодов, ванилов или какъвто искате пудинг. С любезното съдействие на госпожа Чия.

Пудинг Шокочиа

ПРОДУКТИ

  • 350 мл растително мляко (оризово, бадемово, лешниково, кокосово и т.н.)
  • 5 с.л. чия
  • 2 с.л. какао (или счукани какаови зърна, ако ще спазваме принципа да не е на прах 😉 )
  • 100 г малини или друг плод по избор (може и замразени)
  • 2 с.л. кленов сироп или мед
  • ванилия
  • плодове, кокосови стърготини и счукани какаови зърна за декорация

ПРИГОТВЯНЕ

1. Пюрирайте плодовете. Смесете всички съставки освен декорацията, изсипете в купички за сервиране и оставете така в хладилника за няколко часа. От време на време разбърквайте внимателно, за да не се образуват бучки.

2. След 2-3 часа извадете от хладилника и с възхищение отбележете, че е станало чудо. От нищото се е родил пудинг!

3. Разкажете за добрата новина на приятели, познати и непознати. 🙂

ПОЯСНЕНИЕ

Изпуснете някои от съставките и добавете други за да сътворите пудинга на вашите мечти. Например махнете плодовете за чист шоколадов пудинг, махнете какаото за изцяло плодов или пък го направете ванилов с повече ванилия и подсладител и без плодове и какао. Един пудинг – много начини да се направи.

Пудинг Шокочиа

Пудинг Шокочиа

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

С наближаването на зимата се увеличава и апетитът ни за калорични, топли ястия с много подправки и силен аромат. Усещате ли и вие този феномен? Тялото има нужда от вътрешна топлина, която си набавя чрез съответните ароматни и сгряващи храни. Това е моментът, в който на дневен ред влизат съставки като ким, канела, карамфил, куркума… и какао.

Освен топлина, тялото има нужда да си създаде и положителни емоции и естествено първото, за което се сеща е шоколад. Защо пък не течен, да си го намажем на филийка и веднъж започнали да не можем да спрем повече. Така да е, но, моля, нека поне си го направете сами, а консервантите, сухите млека и „естествените“ аромати ги оставете в рафтовете на супермаркетите. 

Здравословна Нутела с домашен лешников тахан

За тази здравословна нутела ви е нужен само един мощен блендер/кухненски робот/процесор или какъвто мощен кухненски уред имате.

Да започваме!

ПРОДУКТИ

  • 3 ч.ч. сурови лешници
  • 1 ч.ч. масло от макадамия (вижте описанието по-долу за алтернативи)
  • 4 с.л. какао на прах
  • 3 с.л. кленов сироп (или на вкус)
  • ¾ ч.ч. растително мляко
  • ванилия

ПРИГОТВЯНЕ

1. За тахана: Загрейте лешниците леко на фурна. Така ще се преработят по-лесно. Ако искате таханът да стане наистина кремообразен, трябва да отстраните коричката им. За целта се оставят малко по-дълго във фурната. Това обаче не е препоръчително, защото така се губят ценни вещества.

2. Изсипете олиото в блендера, след което добавете още топлите лешници. Освен маслото от макадамия, подходящо е и олио от гроздови семки, коноп, орехи, кокосово масло или друго по избор. Не препоръчвам слънчогледовото и зехтина заради вкуса. Започнете да блендирате на ниска скорост, след което преминете на най-висока. Ако сместа „хвърчи“ много по стените на блендера, ще е необходимо често да спирате и да я връщате обратно за смилане. Освен това е хубаво да правите паузи на всеки 5 минути, за да не прегрява тахана и да остане в суров вид. След най-късно един час (предупредих, че трябва търпение 😛 ), според това колко често сте спирали по една или друга причина, лешниковият тахан ще бъде готов. По какво се познава ли? Става много мек и кремообразен. Ако можете да си представите да го мажете на филийка и при това да му се радвате също толкова, колкото на купения, значи е готов. 😉

домашен лешников тахан

3. В случай, че все още искате да ядете Нутела, при положение че имате такъв вкусен лешников тахан, тогава прибавете и останалите съставки и блендирайте още веднъж докато се смесят добре.

…и мазането да започва!

Здравословна Нутела с домашен лешников тахан

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Когато пия, пия за здраве. И то в буквалния смисъл. Защото това, което пия ми носи точно здраве. Различни зелении, ароматни плодчета и от скоро и ароматни подправки влизат в смутитата ми. Комбинирането на вкусове в едно смути е като създаването на скъп парфюм. 

Зелено смути с розмарин и портокал

В „Топла прохлада“ се съдържат свежо зелен спанак, който придава пролетния цвят на смутито. Кашу и авокадо се грижат за меката и плътна нотка. Сушените черници придават приятна сладост, докато портокалите внасят екзотичен привкус и свежест. Портокаловият аромат се засилва от настърганата портокалова кора. А розмаринът е черешката на смутито. С неговия силен аромат той оставя усещането за напитка създадена от някой известен дизайнер на смутита. Всичко това се обгръща от приятна прохлада благодарение на леда и напомня на лято и зима едновременно. Затова и името „Топла прохлада“.

ПРОДУКТИ

За около 800 мл

  • 3 чаши пресен спанак или 200 гр замразен
  • 2-3 портокала (зависи от големината)
  • ¼ ч.ч. сушени черници или сушен ананас
  • ¼ ч.ч. кашу
  • 2 с.л. авокадо
  • 1 ч.л. настъргана кора на портокал
  • 1½ ч.л. пресен розмарин (1-2 стръка)
  • 2 чаши ледени кубчета

ПРИГОТВЯНЕ

1. Накиснете черниците и кашуто във вода за около половин час. След което блендирайте всички съставки с изключение на леда в мощен блендер.

2. Добавете и леда и блендирайте отново докато се получи кремообразна консистенция.

3. Сервирайте поръсено с настъргана кора от портокал или пък пчелен прашец. Не забравяйте да пиете смутито си дъвчейки. Така то става пълноценна и здравословна храна.

Наздраве!

Зелено смути с розмарин и портокал

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Ядки, плодове, мирис на канела… Когато се носят такива аромати от кухнята, никой не може да устои! А когато излезе този кекс от фурната, наистина стават чудеса….!

Банановият кекс като че ли пасва най-добре на коледната трапеза, но ценителите на вкусотиите мисля, че биха го похапвали по всяко време 😉

Взех тази традиционна американска рецепта и я модернизирах в напълно здравословен, веган вариант. За невеганите в скоби съм вмъкнала оригиналните продукти. Пълнозърнестото брашно се комбинира с нерафинирана захар, за да не се нарушава чревната флора. Липсва вредната комбинация на въглехидрати с белтъчини, защото всички продукти са или предимно въглехидратни, или неутрални. А използваните подправки не само придават на кекса уникален аромат, а и подпомагат храносмилането.

Е, тогава здравословното похапване може да започне сега!

ПРОДУКТИ

  • 700 г добре узрели банани
  • сокът на един лимон
  • 120 г нерафинирана захар
  • 1 пак. ванилена захар
  • 125 г кокосово масло (замества краве масло)
  • 2 с.л. ябълково пюре (замества 2 яйца)
  • 250 г пълнозърнесто брашно
  • 1 пак. бакпулвер
  • 2 ч.л. канела
  • 100 г едно счукани орехи
  • 100 г едно счукани американски орехи пекан
  • По желание: ½ ч.л. смляно мускатово орехче, 1 с.л. настъргана кора от портокал

ПРИГОТВЯНЕ

Бананите се пюрират с лимоновия сок. Брашното се смесва с бакпулвера, подправките и ванилената захар. Захарта се смесва с маслото, ябълковото пюре и банановото пюре. Двете смеси се прехвърлят в общ съд, прибавят се ядките и се изсипват в правоъгълна форма. Пече се 45 мин на 180 градуса, след което тавата се покрива с алуминиево фолио и се оставя за още 30-40 мин. Когато кексът е готов, се изважда от фурната и се оставя да се охлади 30 мин във формата.
Със времето подправките в този кекс разгръщат пълния си аромат, така че е хубаво да се остави да престои поне няколко дена.

Бананов кекс

ПОЯСНЕНИЯ

Ако не разполагате с нерафинирана захар, тогава не използвайте пълнозърнесто брашно. Вярно е, че не е здравословно, но все пак тази комбинация е за предпочитане като по-малкото зло.

Хареса ли ти тази публикация? Тогава се абонирай за моя блог, за да получаваш известия по e-mail за всяка нова публикация!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!