…огрява есенната трапеза като лятното слънце!

Всяка година преди да си замине лятото оставя един слънчев подарък – царевицата. И след това тази царевица пълни цяла година рафтовете с консерви в магазините.

Но да се върнем към романтичната част… Царевицата освен популярна консерва, фаст-фууд за плажуващите и храна за кравите на млечната индустрия, може да е и изискан хранителен продукт за хора с претенции. Аз ви предлагам да покажете кулинарна класа без много усилия с тази бърза-лесна-вкусна супа от царевица с фина нотка бадемов тахан.

„Суупаа! Ааайде всички на супата! Гореща и вкусна супааа!“

Крем-супа от царевица с бадемов тахан

ПРОДУКТИ

за 4 порции

  • 4 кочана млечна царевица (= 2 консерви, най-добре от буркан и био)
  • 1 лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 стръка целина
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 4 с.л. бял бадемов тахан (от белени бадеми)
  • 1 дафинов лист
  • 1 лайм
  • 2 с.л. кокосово масло
  • сол и пипер
  • ½  връзка магданоз или зелен кориандър

ПРИГОТВЯНЕ

1. Изрежете царевичните зърна от кучана по дължина с помощта на нож. Нарежете на дребно лука и чесъна и ги задушете на ниска температура в кокосовото масло или друга мазнина, подходяща за готвене (напр. краве масло). Нарежете стръковете целина на дребно и ги добавете. Оставете всичко да се задушава бавно с капак за 10 минути.

2. Добавете бульона, след което и дафиновия лист и царевицата и оставете да се свари за 20 минути. Ако използвате царевица от консерва стигат и 10 мин. След това оставете супата за малко да се охлади.

3. Махнете дафиновия лист и пасирайте. Овкусете със сол, пипер и сока на лайма. Сервирайте с по една лъжица бадемов тахан, магданоз или кориандър и царевични зрънца.

Съвет: Възползвайте се от услугите на индустрията и правете тази супа по всяко време на годината с консервирана царевица. Вкуснооо!

Или пък чакайте търпеливо да дойде сезона на царевицата и направете от това ядене нещо специално.

Каквото и да правите, при всички случай получавате 5% отстъпка за Магазин за здраве Далия само заради това, че четете тази статия. Просто въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Есен е! Дърветата са оцветени в жълто и червено, слънцето грее над тях и ги кара да блестят още повече, небето и то сияе. Ставаме свидетели на един последен пищен празник на природата, преди да дойде зимата и типичното за нея затишие. С благодарност събираме даровете на есента, на които ще се радваме и през зимата – сочни ябълки, ароматно грозде и огромни тикви.

Какво ще похапнем днес? Ябълков сладкиш? Или пък баница с тиква? Какво грозде предпочитате – бяло или червено? Или пък може би сладки круши?

Не! Не искам нито круши, нито, ябълки, нито пък тикви!

Дайте ми дюли!

Защо никой не се радва на дюлите така както на ябълките? Защо и от дюлите не ядем огромни количества? Те също са много вкусни и добри за здравето. Знаете ли например, че дюлята се отразява благоприятно върху стомаха и се препоръчва както при разстройство, така и при запек? Освен това една дюля може да ви спаси от безсънна нощ както и безпокойство. В древността жълтият плод се е считал за символ на любовта и плодородието. Нищо общо с ябълката, която се свързва по-скоро с изкушението.

Дюли

Суровите дюли са особено вкусни, смятам аз. Но колко от вас са пробвали изобщо сурова дюля и колко пъти? В къщата, където отраснах, имаше една дюля в градината и въпреки това не си спомням да съм яла често дюли. И вие ли мислите същото, което и аз? Време е да върнем този забравен плод на трапезата!

Рецептата, която ви представям днес е осъвременен и подобрен вариант на един сладкиш с дюли от моята вековна колекция с рецепти – много вкусен и ароматен, а благодарение на промените, които въведох и здравословен. Богат на протеини и минерали. Основна съставка са освен дюлите, също и тиквените семки. Те притежават не по-малко полезни свойства, от които особено могат да се възползват мъжете.

Какъв по-ясен сигнал, че е време за един сладкиш с дюли!

Отивайте за дюли и да започваме!

Сладкиш с дюли

ПРОДУКТИ

  • 1-2 дюли (300 гр)
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г тиквено семе
  • 50 г просо
  • 1 лайм
  • 1 пак. ванилена и/или лимонена захар
  • 5 с.л. брашно от лупина + 5 с.л. нишесте разтворени в малко вода (заместват 5 яйца)
  • 1 пак. бакпулвер
  • 120 г сурова тръстикова захар
  • 5 с.л. растително мляко
  • 2 с.л. кленов сироп

ПРИГОТВЯНЕ

1. Тиквеното семе и просото се смилат в блендер, смесват се с брашното, бакпулвера и ароматната захар.
2. Дюлята се настъргва и се поръсва със сока от лайм.
3. Захарта се разтваря в сместа от лупина и нишесте, след което се прибавя към дюлите и брашнената смес.

Сладкиш с дюля
4. Пече се в правоъгълна форма на 200 около 30 мин.
5. Когато е готов, сладкишът се полива със сироп, направен от растителното мляко и кленовия сироп. Нарязва се на малки правоъгълници, защото е много хранителен.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган шоколадов сладкиш с мента

Когато майсторя вкусотии като този шоколадов десерт Минти Грийн, се чувствам все едно имам рожден ден. И тъй като много обичам това чувство, реших да споделя с вас рецептата и да зарадвам повече хора с усещането за рожден ден.

Нека да ви обясня защо този сладкиш е толкова особен.

  1. Първо, той е суров. Печене изобщо не му е нужно, а и кой би решил да пече авокадо… Така спестявате и малко ток!
  2. Добавена захар няма, само тази, която по естествен път се съдържа в съставките. Следователно е и доста диетичен.
  3. Подходящ е и за алергици, защото е без глутен, соя или ядки. И тук можете да си отдъхнете.
  4. Мазнините идват основно от авокадото, чиито дял на парче е незначителен, да не говорим, че това са добри мазнини, които правят кожата и косата меки. Така че може и да прекалите с този десерт без угризения на съвестта.
  5. Ако пък сложите препоръчаните от мен брашно от рожков, мака, лукума и спирулина, ще направите това сладкишче наистина СУПЕР.
  6. И накрая да обърнем внимание на ментата и нейните етерични качества, пък да не говорим за освежаващия вкус, който в комбинация с шоколадовата нотка, кара всеки дегустатор на Минти Грийн да се чувства щастлив.

ПРОДУКТИ

За основата:
1 ч.ч. овесени ядки или ядки от елда
1 ч.ч. фурми
1 ч.л. какао (или брашно от рожков)
ванилия

За шоколадовия пласт:
1 банан
1/4 чаша фуми
1/4 разтопено какаово масло
2 с.л. какао (или брашно от рожков)
1 с.л. мака
1 с.л. лукума

За ментовия пласт:
1 авокадо
12 ч.л. спирулина или друг растителен екстракт със зелен цвят
3 с.л. кокосов нектар или друг подсладител
2 с.л. разтопено кокосово масло
ванилия
щипка сол
ментови листа или около 10 капки етерично масло от мента

ПРИГОТВЯНЕ

1. За основата сложете овесените ядки или елдата в блендера и блендирайте до получаване на едро смляно брашно. Добавете останалите съставки и пюрирайте докато се получи лепкава смес. Разстелете я върху гладка форма, така че да се получи пласт с дебелина 1-2 см и оставете в хладилника.

2. За шоколадовата част пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. При нужда добавете малко вода. Разпределете сместа върху основата и сложете във фризера за около час да се стегнат.

3. За ментовия слой пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. Разпределете сместа върху шоколадовия крем и оставете да престои в хладилника една нощ (или ден), за да се стегне. Декорирайте с ментови листенца, счукани какаови зърна и усмивка. 🙂

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

sladoled_tahan_1

След проучване сред близки и познати на тема как предпочитат да ядат тахан, установих, че всички го обичат с мед и орехи, предимно на филийка. Аз обаче подхождам практично към яденето си и гледам да не се тъпча с неща, които нямат никаква здравословна стойност, какъвто е белият хляб… и измислих нов, особено летен И ЗДРАВОСЛОВЕН начин да се яде тахан с мед и орехи – на сладолед! ТАхан + МЕд + Орехи = ТАМЕО!

ПРОДУКТИ

  • 5 с.л. сусамов тахан
  • 2 препълнени с.л. мед
  • 200 мл соева сметана
  • 200 г меко тофу
  • 100 г изкиснати орехи
  • 1/2 ч.л. гума локуст бийн
  • 1 с.л. ром
  • 1 с.л. кленов сироп (по желание)
  • орехи и сусамено семе за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте сметаната с гума локуст бийн докато се посгъсти. Ако не разполагате с гума локуст бийн, използваите друг сгъстител за сметана или сосове, а може и без ако биете сметаната достатъчно дълго.

2. Сложете разбитата сметана заедно с останалите съставки в блендера и пюрирайте до хомогенна смес.

3. Изсипете в подходящ съд с капак и оставете да се замрази. Това трае около 2-3 часа, като през това време може да разбъркате 2 пъти. Сервирайте това сладко изкушение поръсено със сусамово семе, орехи и топинг, направен от мед с тахан и малко вода.

Ах….!

sladoled_tahan

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Сладолед ананас веган
Да превърнем този екзотичен плод ананас в сладолед, да се излегнем на слънце и да си представим, че сме на някой тропически остров… Почти сме там! Остава само да приготвим ананасовия сладолед.

ПРОДУКТИ

  • 200 г ананас
  • 100 мл растително мляко
  • 150-200 мл растителна сметана
  • 2 с.л. глюкоза (гроздова захар)
  • 1 с.л. ром (или друг високопроцентов алкохол)
  • 2 с.л. брашно от лупина
  • Сокът на 1/2 лимон
  • 1 ч.л. гума локуст бийн (гума от плодове на рожково дърво)
  • 1-2 с.л. портокалова захар (по желание)

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте сметаната заедно с гума локуст бийн в продължение на 2 минути на най-висока степен с миксер, докато се сгъсти. Нейната функция, както и тази на глюкозата, е да направи сладоледа по-кремообразен.
2. Пюрирайте ананаса с останалите съставки. Алкохолът служи за намаляне на температурата на замръзване.
3. Смесете двете смеси и сложете във фризера. Разбърквайте на всеки 45 минути докато е готов.

Сервирайте с кокосови стърготини, кокосов чипс, цели плодове и каквото още ви хрумне… И разхлаждането може да започне!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!