Искате веган яйца за Великден? Тогава ви предлагам да пробвате рецептата, която ви представям тук. Тези „яйца“ се отличават от обикновените с това, че са сладки, ядат се сурови и се състоят само от полезни съставки като ядки, кокос и моркови. За съжаление не са пододящи за боренето с яйца, но мисля, че другите им предимства надделяват. Освен това се харесват на малки, големи, още по-големи, вегани, суровоядци и месоядни. Гарантирам ви, че никой няма да се откаже да ги опита, а като ги опита, дори ще иска още.

Веган яйца от моркови

Сместа за яйцата може да оформите и на топчета – така може да се наслаждавате на вкусни, сурови морковени бонбони по всяко време на годината. Приятно майсторене на суровите веган яйца (или топчета) от моркови!

ПРОДУКТИ:

За 6 яйца в реален размер или около 20 средноголеми топчета

  • 1 морков (около 50 г)
  • сокът на 1/2 лимон
  • настъргана кора на 1/2 био лимон
  • 100 г кокосови стърготини
  • 70 г бадеми
  • 40 г кокосово масло
  • 5 с.л. течен подсладител (напр. кленов сироп, мед, сироп от фурми, меласа)
  • 50 г едро смлян, суров шам фъстък

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Настържете моркова на фино ренде и го поръсете с лимоновия сок, за да не потъмнява.

2. В блендер или друг подходящ уред смесете и смелете кокосовите стърготини, бадемите, подсладителя и лимоновата кора.

3. Съберете двете смеси и разбъркайте добре. Оформете яйца или топчета, след което оваляйте в смления шам фъстък.

ПОЯСНЕНИЯ:

  • Ако по някаква необяснима причина яйцата не бъдат изядени в рамките на половин час, можете да ги съхранявате до 3 дни в хладилника.
  • За смилането на шам фъстъка аз използвам обикновена електрическа кафемелачка. Почиствам я с четка с твърд косъм (например за боядисване на коса).

Веган яйца от моркови

Веган яйца от моркови

Подарявам ви една специална оферта: 5% отстъпка върху всички продукти от Магазин за здраве Далия с код БЛОГ.

Великден идва бавно, но сигурно. Чудите се какво да направите, което и да е веган, и оригинално, и вкусно, и да се хареса на всички – решението на всички ваши проблеми е тук, на тази страница! Морковени кексчета „Яйца на очи“

Нали не можем да ядем яйца, ние веганите трябва да се спасяваме на Великден по други начини. Гарантирам ви, че с тези кексчета тип „Яйца на очи“ изобщо няма да ви липсва нищо! Дори по-скоро обратното – вашите всеядни близки и приятели ще зарежат нормалните яйца и ще се нахвърлят върху яйчните ви кексчета. Това не е шега, ами сериозно предупреждение. Обмислете варианта да направите двойна доза! 

Морковени кексчета „Яйца на очи“

Рецептата за кексчетата вече може би ви е позната – това са любимите ми морковени кексчета. Всеки път когато ги опитвам съм изумена и възхитена от вкуса им – сладки, но не прекалено, сочни, но не клисави, с леко хрупкава коричка, която се дължи на лененото семе. А как само бухват! За да се получи трика с яйцето на очи, правя кокосова бита сметана. Ето така:

ПРОДУКТИ:

–> Рецепта за морковени кексчета с лимец

За битата кокосова сметана:

  • 1 опаковка кокосово мляко (400 мл)
  • Захар или подсладител на вкус (поне 1-2 с.л.)
  • Щипка ванилия
  • 2-3 с.л. нишесте

За декорация:

  • Кайсиеви половинки от компот

ПРИГОТВЯНЕ:

Обикновено качественото кокосово мляко образува един слой от кокосов крем, който се задържа най-отгоре в кутията, а отдолу остава течността. Точно този слой искаме да използваме за кокосовата сметана. За целта е необходимо да оставите неотвореното кокосово мляко в хладилника за поне половин час, за да се стегне кремът. След това се отделя само бялата част, а водата може да се използва за готвене, смутита и други вкусни неща.

В подходящ съд изсипете кокосовия крем и разбийте с миксер заедно с ванилията, захарта и нишестето. Ако кремът е по-скоро сух и на бучки, добавате няколко лъжици от кокосовата вода. Само внимавайте сметаната да не стане много течна.

Количеството кокосова сметана, което се получава от една опаковка кокосово мляко е достатъчно за намазването на всичките около 14 мъфина от рецептата по-горе.

Кайсиевите половинки трябва да са сухи, преди да се поставят върху сметаната. За целта може да се оставят за малко върху кухненска хартия..

ПОЯСНЕНИЯ:

Някои кокосови млека съдържат сгъстители, които не позволяват на водата да се отдели от месестата част. Това не би трябвало да е проблем. Може само да се наложи да добавите малко повече нишесте или пък още сгъстител като гума гуар.

Това е! Направете тези кексчета и смаяйте всички с един нестандартен, но невероятно вкусен десерт!

Морковени кексчета „Яйца на очи“

Морковени кексчета „Яйца на очи“

Подарявам ви една специална оферта: 5% отстъпка върху продуктите от Магазин за здраве Далия с код БЛОГ.

Дойде пролетта, преместихме часовника, дните станаха по-дълги, а слънцето започна да се показва по-често. Пеят птички, цъвтят дървета и цветя, засияха и хората. Толкова е хубаво навън, че изобщо не ми се стои вкъщи, обаче заради тези морковени кексчета оставам с удоволствие малко по-дълго в кухнята. Както приготвянето им, така и похапването ми доставят голямо удоволствие! Та се надявам, че и на вас ще ви харесат. 😉

Тъй като са с моркови и имат глазура, са особено подходящи за пролетните празници – Великден, Цветница, Гергьовден и други именни и рожденни дни. Бухнаха повече, отколкото очаквах – все пак са веган. А от вътре станаха едни сочни и леки. Мисля, че се дължи на комбинацията от моркови и ленено семе. Брашното от лимец пък не само е изключително здравословно, ами и много подходящо за сладкиши. Определено стават по-леки и приятни на вкус, а и не се натоварва стомаха. Като вземем предвид и останалите съставки, като например кокосово вместо краве масло, нерафинирана вместо бяла захар и ядков тахан вместо обикновената захарна глазура, директно мога да обявя тези мъфини за най-здравословното изкушение на сезона!

Веган морковени кексчета

ПРОДУКТИ:
за около 14 мъфина

  • 100 г кокосово масло
  • 100 г нерафинирана захар
  • 100 г моркови
  • 100 г брашно от лимец
  • 100 г смлени бадеми
  • 4 с.л. смляно златно ленено семе, накиснато в 200 мл вода (за обикновеноте ленено семе може да трябва по-малко вода)
  • щипка сол
  • ванилена захар или смлян ванилов екстракт
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 пак. бакпулвер или 1 ч.л. сода с връх + 1 с.л. ябълков оцет

За декорация:

  • Ядков тахан
  • Настърган морков

ПРИГОТВЯНЕ:
1. В голяма купа разбийте кокосовото масло с миксер докато се получи кремообразна консистенция. Добавете захарта и разбийте отново.
2. Прибавете и солта, ванилията и канелата, както и накиснатото ленено семе и смесете добре с останалите съставки. От тук нататък евентуално ще се наложи да използвате спираловидните бъркалки на миксера, които са предназначени за тесто.
3. Настържете морковите и ги прибавете в купата.
4. Смесете брашното заедно със смлените бадеми и бакпулвера, ако не използвате сода. При постоянно бъркане прибавете и тези продукти към тестото. Трябва да се получи гладко и не много сухо тесто. Ако за набухвател сте избрали вариантът със сода и ябълков оцет, поръсете готовото тесто със содата, а след това и с оцета. Още веднъж разбъркайте цялата смес.
5. Напълнете формички за мъфини със сместа и печете 25 мин. на 180°. Оставете да изстинат.
6. Декорирайте обърнати с дъното нагоре с по 1 ч.л. ядков тахан на кексче и малко настъргани орехи. Ако пък ви се хапва много захар, направете глазура от 5 с.л. пудра захар и 1 с.л. лимонов сок. 😉

Ех, описах рецептата и ми се отвори апетит! 😀 Отивам да ям още от тези морковени кексчета!

Веган морковени кексчета

Подарявам ви една специална оферта: 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия, ако въведете в количката код БЛОГ.

Есен е! Дърветата са оцветени в жълто и червено, слънцето грее над тях и ги кара да блестят още повече, небето и то сияе. Ставаме свидетели на един последен пищен празник на природата, преди да дойде зимата и типичното за нея затишие. С благодарност събираме даровете на есента, на които ще се радваме и през зимата – сочни ябълки, ароматно грозде и огромни тикви.

Какво ще похапнем днес? Ябълков сладкиш? Или пък баница с тиква? Какво грозде предпочитате – бяло или червено? Или пък може би сладки круши?

Не! Не искам нито круши, нито, ябълки, нито пък тикви!

Дайте ми дюли!

Защо никой не се радва на дюлите така както на ябълките? Защо и от дюлите не ядем огромни количества? Те също са много вкусни и добри за здравето. Знаете ли например, че дюлята се отразява благоприятно върху стомаха и се препоръчва както при разстройство, така и при запек? Освен това една дюля може да ви спаси от безсънна нощ както и безпокойство. В древността жълтият плод се е считал за символ на любовта и плодородието. Нищо общо с ябълката, която се свързва по-скоро с изкушението.

Дюли

Суровите дюли са особено вкусни, смятам аз. Но колко от вас са пробвали изобщо сурова дюля и колко пъти? В къщата, където отраснах, имаше една дюля в градината и въпреки това не си спомням да съм яла често дюли. И вие ли мислите същото, което и аз? Време е да върнем този забравен плод на трапезата!

Рецептата, която ви представям днес е осъвременен и подобрен вариант на един сладкиш с дюли от моята вековна колекция с рецепти – много вкусен и ароматен, а благодарение на промените, които въведох и здравословен. Богат на протеини и минерали. Основна съставка са освен дюлите, също и тиквените семки. Те притежават не по-малко полезни свойства, от които особено могат да се възползват мъжете.

Какъв по-ясен сигнал, че е време за един сладкиш с дюли!

Отивайте за дюли и да започваме!

Сладкиш с дюли

ПРОДУКТИ

  • 1-2 дюли (300 гр)
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г тиквено семе
  • 50 г просо
  • 1 лайм
  • 1 пак. ванилена и/или лимонена захар
  • 5 с.л. брашно от лупина + 5 с.л. нишесте разтворени в малко вода (заместват 5 яйца)
  • 1 пак. бакпулвер
  • 120 г сурова тръстикова захар
  • 5 с.л. растително мляко
  • 2 с.л. кленов сироп

ПРИГОТВЯНЕ

1. Тиквеното семе и просото се смилат в блендер, смесват се с брашното, бакпулвера и ароматната захар.
2. Дюлята се настъргва и се поръсва със сока от лайм.
3. Захарта се разтваря в сместа от лупина и нишесте, след което се прибавя към дюлите и брашнената смес.

Сладкиш с дюля
4. Пече се в правоъгълна форма на 200 около 30 мин.
5. Когато е готов, сладкишът се полива със сироп, направен от растителното мляко и кленовия сироп. Нарязва се на малки правоъгълници, защото е много хранителен.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган шоколадов сладкиш с мента

Когато майсторя вкусотии като този шоколадов десерт Минти Грийн, се чувствам все едно имам рожден ден. И тъй като много обичам това чувство, реших да споделя с вас рецептата и да зарадвам повече хора с усещането за рожден ден.

Нека да ви обясня защо този сладкиш е толкова особен.

  1. Първо, той е суров. Печене изобщо не му е нужно, а и кой би решил да пече авокадо… Така спестявате и малко ток!
  2. Добавена захар няма, само тази, която по естествен път се съдържа в съставките. Следователно е и доста диетичен.
  3. Подходящ е и за алергици, защото е без глутен, соя или ядки. И тук можете да си отдъхнете.
  4. Мазнините идват основно от авокадото, чиито дял на парче е незначителен, да не говорим, че това са добри мазнини, които правят кожата и косата меки. Така че може и да прекалите с този десерт без угризения на съвестта.
  5. Ако пък сложите препоръчаните от мен брашно от рожков, мака, лукума и спирулина, ще направите това сладкишче наистина СУПЕР.
  6. И накрая да обърнем внимание на ментата и нейните етерични качества, пък да не говорим за освежаващия вкус, който в комбинация с шоколадовата нотка, кара всеки дегустатор на Минти Грийн да се чувства щастлив.

ПРОДУКТИ

За основата:
1 ч.ч. овесени ядки или ядки от елда
1 ч.ч. фурми
1 ч.л. какао (или брашно от рожков)
ванилия

За шоколадовия пласт:
1 банан
1/4 чаша фуми
1/4 разтопено какаово масло
2 с.л. какао (или брашно от рожков)
1 с.л. мака
1 с.л. лукума

За ментовия пласт:
1 авокадо
12 ч.л. спирулина или друг растителен екстракт със зелен цвят
3 с.л. кокосов нектар или друг подсладител
2 с.л. разтопено кокосово масло
ванилия
щипка сол
ментови листа или около 10 капки етерично масло от мента

ПРИГОТВЯНЕ

1. За основата сложете овесените ядки или елдата в блендера и блендирайте до получаване на едро смляно брашно. Добавете останалите съставки и пюрирайте докато се получи лепкава смес. Разстелете я върху гладка форма, така че да се получи пласт с дебелина 1-2 см и оставете в хладилника.

2. За шоколадовата част пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. При нужда добавете малко вода. Разпределете сместа върху основата и сложете във фризера за около час да се стегнат.

3. За ментовия слой пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. Разпределете сместа върху шоколадовия крем и оставете да престои в хладилника една нощ (или ден), за да се стегне. Декорирайте с ментови листенца, счукани какаови зърна и усмивка. 🙂

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!