Веган брауни с макадамия и кленов сироп

Обявявам този сладкиш за сладкарското откритие на века! Със само няколко съставки и минимално количество мазнини и захар той успява да задоволи всеки стомах, копнеещ за парче сладкиш, че и при това е вкусен, вкусен, вкусен и здравословен, здравословен, здравословен. Ще повторя още веднъж, за да сте сигурни, че сте ме разбрали правилно. Вкусен и здравословен. С много малко мазнини и захар. Това е.
За отделните ще напиша по някой и друг ред, за да видите, че този кекс съдържа само най-доброто.

Макадамията е наричана царицата на ядките. Щом е царица, значи трябва да е най- най- от всички. Най-трудна е отглеждане и преработка, защото черупката ѝ е много, много твърда. Но това, което е вътре си заслужава: големи количества магнезии, фосфор, калций, В-витамини и добри мазнини.

Кленовият сироп пък за мен е царят на подсладителите. Винаги си имам едно шишенце в хладилника (да, държи се в хладилник след отварянето му) за случаите когато имам нужда от наситен, сладък вкус, за който знам и че носи много ползи за здравето ми. Съдържа повече минерали от меда (калций, калий, фосфор, желязо) и по-малко захари.

Пълнозърнестото брашно… за него какво още да кажа, което не е било казвано вече хиляди пъти… Съдържа всички фибри и полезни вещества, които са налични само в цялото зърно и подпомага храносмилането, както и усвояването на мазнините.

Какаото пък се отличава с над 300 различни вещества в състава си! Основно го ценим заради витамин Е и серотонин, макар че не трябва да прекаляваме с него (съответно и с шоколада), защото съдържа и някои вредни за здравето елементи като кадмий и алуминий. Заменете го с рожково брашно, ако искате, но знайте, че така няма да се получи плътния вкус, характерен за какаото.

С още няколко помощника става едно невероятно веган шоколадово брауни.

ПРОДУКТИ

  • 175 гр пълнозърнесто брашно
  • 50 г какао
  • 50 г нерафинирана захар (препоръчвам кокосова)
  • 300 мл оризово мляко
  • 80 г сурова макадамия
  • 60 г кленов сироп
  • 2 ч.л. бакпулвер от винен камък

ПРИГОТВЯНЕ

1. Смесете брашното, какаото, захарта и бакпулвера с млякото.

2. Изсипете всичко в намазнена, квадратна или продълговата форма и тогава добавете макадамията, като някои от ядките натискайте надолу.

3. Печете около 40 минути на 165. Когато сладкишът е готов, оставете го да се охлади.

4. Преди сервиране полейте всяко парче с кленов сироп. Ммммм!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Свеж плодов студен чай

Разхлаждане по здравословния начин! Как става то? Ами със собственоръчно приготвен студен чай…. И то от истински плодове…. И без варене! Добре де, има малко варене, ама то изобщо не засяга плодовете. Така че не се притеснявайте, витамините се запазват всички до един!

Тайната на този свеж утолител на жаждата е в престояването – колкото по-дълго, толкова по-добре. И не, плодовете не стават на ракия 😉 Също така искам да поясня, че е възможно да се направи със всякакви плодове. Аз ви представям една рецепта с ягоди, малини, ябълка и киви.

Свеж плодов студен чай

ПРОДУКТИ

  • 1 л плодов чай
  • 2 с.л. акациев мед
  • 1 ябълка
  • 1 киви
  • 150 г ягоди
  • 150 г малини
  • ½ био лимон
  • листа мента за декориране

ПРИГОТВЯНЕ

1. Сварете плодов чай по ваше желание. Особено подходящи са по-кисели сортове. Подсладете го с меда като внимавате да се е поохладил, защото медът добавен в много горещ чай става токсичен.

2. Обелете кивито и ябълката и ги нарежете на кръгчета. Ягодите срежете на половина, а лимона също нарежете на кръгчета. Всички плодове, както и малините, добавете към охладения чай.

3. Оставете в хладилник за поне 3-4 часа. Плодовете и чая ще се радват да прекарат колкото е възможно повече време заедно, за да обменят вкусове 😉 Сервирайте заедно с плодовете, декорирайте с ментови листа, добавете и кубчета лед.

Приятно разхлаждане!

Свеж плодов студен чай

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

След като се убедих колко е лесно да си направиш мармалад в домашни условия, реших да се възползвам от ягодовото време и да си направя мармалад от ягоди! Използвах много по-малко захар, от колкото слагат в обикновените мармалади, и то нерафинирана, която съдържа пълната си гама от полезни вещества. За сгъстяване използвах агар-агар – желиращо средство, извлечено от водорасли, а не от свински кости. Добавих за по-интересно малко ванилия и се получи чудесен, свеж мармалад от ягоди!

ПРОДУКТИ

(за 2 големи бурканчета мармалад)

  • 500 г ягоди
  • сокът на ½ лимон
  • 150 г нерафинирана захар (напр. мусковадо)
  • 2 ч.л. агар-агар на прах
  • ванилия в каквато форма имате
  • 2 с.л. ром

ПРИГОТВЯНЕ

1. Червените плодчета се нарязват на половинки и четвъртинки и се варят на умерен огън заедно със сока на лимона и захарта в продължение на 5 минути. Не слагайте капак на тенджерата, за да може да се изпари поне част от водата, която се съдържа в ягодите (а тя е много!). Пюрирайте с пасатора, като може да оставите и по-едри парченца.

Ягоди2. Разтворете агар-агара в малко студена вода и го добавете бавно към варящите се ягоди. Разбърквайте често. Нормално е желирането да започне с изстиването на мармалада, а не по време на варенето, така че не се чудете защо не се случва нищо. След края на варенето прибавете ванилията и рома.

3. Напълнете в буркани, престояли известно време в гореща вода (заедно с капачките). Затворете ги добре и ги обърнете с капачката надолу за поне половин час.

Сега мармаладът е готов и може да бъде изяден с чиста съвест!

Здравословен мармалад от ягоди

ПОЯСНЕНИЯ

Заради ниското съдържание на захар мармаладът трае по-малко от обичайното, т.е. няколко месеца вместо година. Но това е незначителен недостатък, тъй като едва ли ще му се наложи да чака толкова време. 😉

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Супер веган ментов сладолед от киви с топинг от ягоди

Супер веган ментов сладолед от киви с топинг от ягоди

Търсите нещо разхлаждащо и освежаващо? Значи сте попаднали на правилното място! Този сладолед притежава всички тези качества, че и повече – той е СУПЕР! Спирулина, лупина и мака му придават изключително здравословни свойства, а брезовата захар минерализира зъбите. Да не говорим колко са здравословни кивито и ментата… Така се грижите за здравето си докато похапвате вкусно. Кой не мечтае за това?!  

Ето я и рецептата, която освен всичко е и много лесна!

Супер веган ментов сладолед от киви с топинг от ягоди

ПРОДУКТИ

  • 3 кивита
  • 1 банан
  • 50 мл соево мляко
  • 5 листенца мента (или 2-3 капки ментово масло)
  • 2 с.л. лимонова захар
  • 2 с.л. брезова захар (ксилитол)
  • 1 ч.л. спирулина
  • 1 с.л. брашно от лупина или мака
  • 2 с.л. ликьор или алкохол по избор

За топинга:

  • 50 г ягоди
  • 3 с.л. брезова захар
  • 1-2 с.л. нишесте, картофено брашно или кокосово брашно за сгъстяване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Сложете всички продукти в блендера и пюрирайте фино. С това свършва почти цялата работа!

2. Изсипета сместа в подходяща купа и оставете във фризера за около 3 часа. Добре е на всеки 45 минути сладоледът да се развърква, за да остане кремообразна консистенцията му.

3. Пюрирайте съставките за топинга и го оставете да се разтече апетитно върху готовия сладолед 😉

Тук е моментът да напомня, че алкохолното съдържание има за цел единствено да намали температурата на замръзване, тъй като правим сладолед, а не лед 😉

Кивито пък дори и да няма био-етикет, по нищо не се отличава от био-кивито. Защо може да си припомните тук.

Спирулината не само е полезна заради детоксикиращите си и имуностимулиращи свойства, а и придава на кивито още по-наситен зелен цвят. А ако добавите брашно от лупина, не само ще обогатите сладоледа с протеини, но и ще направите консистенцията му по-мека.

Приятно и здравословно разхлаждане!

SONY DSCАко животът ти поднесе презряло манго, направи си сладолед!

Това беше първото, което ми хрумна след като разбрах, че мангото ми не става за ядене в цяло състояние. И май вече по-често съзнателно ще предпочитам да купувам от по-меките мангота, защото резултата се оказа впечатляващ. Т.е. вкусеннн!

ПРОДУКТИ

  • 1 манго
  • ½ банан
  • 100 мл кокосово мляко
  • около 30 г корен от джинджифил (или 1 ч.л. джинджифил на прах)
  • 1 с.л. ром (или ликьор по желание)
  • 1 с.л. кленов сироп
  • щипка сол

За топинга:

  • 2 с.л. мармалад от горски плодове
  • 4 с.л. соево мляко с аромат ванилия
  • 1 ч.л. брашно от лупина или нишесте за сгъстяване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Всички продукти за сладоледа се блендират до получаване на много фина консистенция, което в моя случай с презрялото манго никак не беше трудно 😉 Само да уточня, че алкохола в рецептата не е, за да се напиваме, а за да предпази сладоледа от пълно замръзване и той да остане по-кремообразен.

2. Получената смес се изсипва в (метална) купа и се оставя във фризера за 2-3 часа или докато се втвърди.

3. За топинга просто се смесват добре всички съставки, така че да се получи абсолютно гладка смес.

Сладоледът се сервира декориран с листенца мента или кокосови топчета.

Не препоръчвам този сладолед да се яде за десерт, тъй като съдържа сурови плодове. Защо плодовете не трябва да се ядат за десерт, може да си припомните тук.