Чийз кексчета

Чийз кексчета

Inspired by Веган сирене бри с макадамия

На принципа на веган сиренето бри реших да създам тези чийз кексчета, които се състоят от три части: тестена, мармаладов пълнеж и „сирене“. Идеята за мармаладовия пълнеж дойде от това, че сиренето бри така или иначе се комбинира добре с мармалади. И аз реших направо да го направя част от кексчето. Така е три пъти по-вкусно.

И дори и да изглежда сложна, рецептата и тоя път е много лесна. Трябват ви три отделни съда за различните смеси, останалото е просто бъркане и пюриране на съставките накуп.

Чийз кексчета

ПРОДУКТИ

За 12 броя

За тестото:

  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. нерафинирана захар
  • 150 мл соево мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 2 с.л. лимонова захар
  • 1 с.л. олио

За „чийз“-сместа:

  • 300 г меко тофу
  • 70 г макадамия
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. лимонова захар
  • Сол

За плънката:

ПРИГОТВЯНЕ

1. Започнете с тестената част, която ще има нужда от престояване особено ако използвате пълнозърнесто брашно, което по принцип поема вода. Разбъркайте го с бакпулвера, след което може да прибавите и другите съставки. Трябва да се получи средно гъсто тесто.

2. Пригответе чийз-сместа като разбиете първо макадамията в блендер. След това добавете останалите продукти и пюрирайте до получаване на гладка смес.

3. За плънката също се смесват всички съставки. По-лесно става с пасатор. Мармаладът се смесва с другите съставки, защото иначе има опасност да се разтече при печене, особено ако не съдържа много захар.

4. Смесите се изсипват в 12 формички за мъфини една след друга. Започва се с 1-2 лъжици тестяна смес, по средата се слага половин лъжичка мармалад и се завършва с 1-2 лъжици веган сирене.

5. Чийз кексчетата се пекат докато се стегнат и започнат да придобиват по-златист цвят. Като традиционния чийз кейк, и те се сервират студени (изстинали и най-добре охладени в хладилника).

Добър апетит и не прекалявайте! 😉

Чийз кексчета

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

 Веган сирене бри с макадамия

Веган-сирене-бри-с-макадамияТова, което на пръв поглед изглежда като солен кекс със сирене, всъщност си е цялото сирене! И то не какво да е сирене, ами бри. Специално подбраните продукти, като макадамия и меко тофу, както и подправките се съчетават по уникален начин, така че да наподобяват вкуса на френското сирене.

Тази рецепта за мен е просто поредното доказателство, че ние веганите ядем най-вкусните и уникални неща! Вярно е, че приготвянето отнема малко повече време от разходка до кварталния магазин за готово сирене, но пък не забравяйте, че това, което сте приготвили сами е гарантирано по-качествено от всеки купен продукт. Така че не гледайте само апетитните снимки, ами изваждайте блендера и се захващайте със веган сиренето! Приготвянето е наистина лесно.

ПРОДУКТИ

  • 400 г меко тофу
  • 100 г макадамия, печена
  • 2 с.л. царевично нишесте
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. кленов сироп
  • 1 с.л. мисо
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 1 ч.л. смлян синап (=1 ч.л. горчица)
  • 1/2 ч.л. сол

ПРИГОТВЯНЕ

1. Блендирайте първо макадамията.

2. Добавете всички останали съставки и пюрирайте до получаване на гладка смес.

3. Изсипете в малка намазнена тавичка (диаметър 15 см) или няколко по-малки формички. Оставете около 1,5 см под ръба, защото сиренето се надига при печене.

4. Печете около 45 мин на 180. Сиренето трябва да се е стегнало и да е придобило лек златист цвят.

Веган сирене бри с макадамия

Сервирайте охладено. Както и оригиналното сирене бри, така и веган вариантът се съчетава отлично с мармалад от червени горски плодове (например този мармалад от почти горски ягоди).

Вижте как сиренето бри се превръща в малки сладки кексчета!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Тази супа ще задоволи и най-изискания вкус, а е толкова лесна за приготвяне! Пресен копър и магданоз ѝ придават свеж вкус, а за меката нотка се грижат картофите. Лекият вкус на чесън пък направо ни пренася във Франция!

И така, да пристъпим към действие!

ПРОДУКТИ

За 4 порции

  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 250 г картофи
  • 200 мл сухо бяло вино
  • 1 л зеленчуков бульон
  • ½ връзка свеж магданоз и копър
  • 1 стрък зелен лук
  • 150 мл соева сметана
  • мускатово орехче, черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ

1. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Задушете ги в тенджера със зехтина.

2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги прибавете в тенджерата. Добавете виното и оставете да се повари 1-2 минути. Долейте зеленчуковия бульон и оставете всичко да се вари на слаб огън около 25 минути.

3. Наситнете магданоза, копъра и зеления лук. Малко преди да снемете супата от огъня, добавете ги и тях.

4. Пюрирайте супата с пасатора, овкусете със щипка мляно мускатово орехче и черен пипер.

А къде остана солта ли? Бульонът вече съдържа достатъчно, ако използвате такъв на кубчета. Ако ли не, добавете я на вкус.

 

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

 

 

Сезонът на аспержите е и това означава само едно – да се възползваме и да сготвим нещо вкусно!

Наричани още „кралски зеленчук“, аспержите заслужават почетно място в изисканата кухня. Те се състоят от 90% вода и 1 кг съдържа само 150 калории! При това са богати на минерали: калий, който е добър при високо кръвно налягане; калций, който изгражда зъбите и костите; фосфор, който подобрява транспорта и съхранението на енергия в тялото; азот, който подпомага дейността на бъбреците. Освен това в аспержите се намират и много жизненоважни витамини: А, Е и К. Този зеленчук има способността да извежда водата от тялото (а с това и много токсини), заради което е подходящ за хора с наднормено тегло.

Побързайте, тъй като аспержите зреят само между април и юни!

И да преминем към същинската част – готвенето!

Всъщност единствено картофите имат нужда от варене. Всичко друго се яде сурово, за да се насладим на възможно най-голяма част от полезните вещества. Аспержите може и да се задушат леко в тиган с малко мазнина, но и сурови са си вкусни.

ПРОДУКТИ

  • 750 гр картофи
  • 200 г зелени аспержи
  • 200 мл вряла вода
  • 1 връзка репички
  • 3 стръка зелен лук
  • 1 глава лук
  • магданоз
  • ½ кубче зеленчуков бульон
  • 1 ч.л. нерафинирана захар
  • 5 с.л. ябълков оцет
  • сол и черен пипер на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

1. Картофите се сваряват, след което се оставят за малко в студена вода.

2. Лукът се наситнява, изсипва се в голяма купа и се залива със врялата вода. Прибавят се захарта, бульона, оцета, солта и пипера. Обелените картофи се нарязват на кръгчета и се добавят към маринатата. Всичко се разбърква внимателно.

3. Аспержите се обелват с белачка за картофи в долната си 1/3 и се нарязват на напречни парчета. Тук е моментът да се задушат, ако искате. Нарязват се също и зеленият лук и репичките.

4. Отборът на картофите се обединява с отборът на аспержите, смесват се добре и се оставят за около 2 часа в хладилника да се забавляват.

Преди сервиране салатата се овкусява още, ако има нужда. Поръсва се с магданоз.

Хареса ли ти тази публикация? Тогава се абонирай за моя блог, за да получаваш известия по e-mail за всяка нова публикация!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!