есенни зеленчуци на фурна

Печенето на плодове заедно със зеленчуци не е нищо ново в Блог за здраве Далия. През лятото похапвахме яхниийка с праскови, сега пък есента ни предлага ябълки – и тях ще ги направим на яхнийка. По тази логика следва и през зимата да спретна някоя нестандартна яхнийка с печени… хъм… банани, портокали?! 😉

Сега да се концентрираме върху ябълките. Освен ябълки, есента ни предлага и една друга разкош – тиквата! И тези двете са големи приятелки, и двете червеникави, ходят навсякъде заедно, даже се пекат заедно по фурните. За разнообразие им сложих резене, което трупа слава и под псевдонима див копър. За да стане щастието пълно, добавих картофи, защото може ли ястие без картофи?!

И ето какво още…

ПРОДУКТИ

  • ½  малка тиква хокайдо
  • 2 големи кисели ябълки
  • 1 бр. резене (див копър)
  • 5-6 големи картофа
  • 4-6 с.л. кокосово масло
  • 6 стръка розмарин
  • 200 мл растителна сметана

есенни зеленчуци на фурна

ПРИГОТВЯНЕ

1. Счукайте чесъна на едро. Резенето нарежете по дължина на едро. Изчистете семките на тиквата и я нарежете на дебели полукръгове. Картофите може и да не се белят, нарязват се на едри парчета.

2. В голям съд за печене се изсипват всички зеленчуци (внимание, ябълката не е зеленчук!) и се поръсват с кокосовото масло. Пекат се около 20 минути на 180°.

3. Ябълките нарежете на 4 и ги прибавете заедно с розмарина към ястието. Печете още 5 минути. Извадете ястието и посолете. Сервирайте полято със сметана и се наслаждавайте на есента!

есенни зеленчуци на фурна

есенни зеленчуци на фурна

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

 Яхния с праскови

Яхния с праскови

Праскови, домати, тиквички и лук. Овкусени с черен и червен пипер, сол, ким… Ами какво стана с реда на приемане на храните? Нали плодовете се ядяха винаги първи и без други храни? Изведнъж се озоваха в една тава с разни зеленчуци, подправки, че и печени!!
Да, това определено беше интересен експеримент, който мисля да направя постоянна част от лятното ми меню след като опитах това ястие и се убедих, че не е нездравословно, а е и много вкусно.
Причината плодовете и зеленчуците да не си пречат взаимно в тази прасковена яхния е, че първо те всички са с високо съдържание на вода. Освен това минават топлинна обработка, която прави храната по-лесно усвояема (за съжаление се губят витамини, но пък в крайна сметка щом четете тази рецепта, едва ли се интересувате от суровоядство ;)). И накрая трябва да отдам почести на етеричните масла, които се съдържат в използваните подправки – черен пипер и ким (особено ако са прясно смлени). И така под влияние на всички тези условия, плодовете и зеленчуците се оказаха съвместими на едно ядене. Но това е наистина едно от малкото изключения. Комбинации като диня със сирене си остават вредни и даже и да изпечете динята (смях в залата), пак няма да се хареса на стомаха ви, ако му я предложите с гарнитура от сирене.
Хайде вече да ги печем тези праскови….

ПРОДУКТИ

  • 500 г праскови
  • 200 г домати
  • 1 тиквичка
  • 1 лук
  • 2 с.л. кокосово масло
  • черен пипер, ким и сол
  • магданоз за декорация
  • тиквено или друго семе за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Прасковите нарежете на шест части, доматите на две, лука на едро като за салата, а тиквичката на кръгчета с околко 1 см дебелина.

2. Изсипете всичко в голям съд, полейте с разтопеното кокосово масло и добавете подправките. Разбъркайте всичко внимателно.

3. Сложете да се пече за 20-30 мин на 180° в подходяща тава. Сервирайте с пресен магданоз.

 Яхния с праскови

 Яхния с праскови

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!