Ех, ама и ние здравословно хранещите се имаме едни проблеми… Който си прави домашно бадемово или изобщо ядково мляко определено знае за какво говоря. След като се блендират бадемите и прецеди течността, остава така наречения пулп. Неговото приложение не е съвсем ясно. Единственото, което се знае, е че няма нужда да се изхвърля, тъй като все още съдържа значително количество полезни вещества. И все пак, какво точно да правим с пулпа от бадемовото мляко?!

Обективно погледнато, той не е никак вкусен, а по-скоро блудкав, мокър е и не трае повече от ден, дори и в хладилник. Но ние здравословно ядящите ценим храната си и не изхвърляме нито един витамин! Много колеги блогъри вече са мислили и са си блъскали главата по въпроса с приложението на ядковия пулп. Ето както предлагат някои:

  • да се яде в чист вид или подсладен
  • да се прибавят сол и подправки, да се разточи на тънък пласт и да се изпекат крекери
  • да се изпекат безглутенови курабиики

Тези идеи не са никак лоши, но вече съм ги изпробвала всичките и честно казано не намирам, че бадемовия пулп придава някакъв невероятен вкус. Един ден обаче ми хрумна гениалната идея да направя от пулпа веган сладолед с вкус на тирамису! Кой не обича тирамису?! Даже и аз, въпреки че не пия кафе, не отказвам на едно тирамису (естествено веган).

Благодарение на бадемовия пулп, този сладолед става още по-кремообразен от обичайното за веган сладолед, вкусът е изключително ароматен, а приготвянето невероятно лесно! Естествено не е нужно винаги да правите преди това бадемово мляко, за да се сдобиете с основната съставка – пулпа. Рецептата би се получила и със бадемово брашно. А ето я и нея! 🙂

Веган сладолед тирамису

ПРОДУКТИ

  • Пулпът от 100 гр бадеми (това, което остава като се прецеди домашното бадемово мляко)
  • 100 мл силно кафе
  • 100 мл кокосово мляко
  • 3 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. сироп Амарето или 1 с.л. ликьор Амарето
  • Какао за поръсване и черен шоколад за декориране

ПРИГОТВЯНЕ

Както винаги: Всички продукти се смесват добре (този път може и на ръка), след което сместа се слага да се стегне във фризера. Преди сервиране се поръсва с какао и се декорира с парченца натурален шоколад.

Ако можеха всички проблеми да се решават по такъв хубав начин…!

А ето и още нещо, което прави живота по-приятен: Ваучер за 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия. Въведете в количката си код БЛОГ крайната сума на поръчката ще се смали. Кодът важи и за вече намалени продукти!

сладолед краставица мента

Разхлаждане²! Защото този готин веган сладолед е не само студен, ами и ментов! А като сложим и краставицата, става дори хидратиращ. Още малко и ще си го сложа на лицето като маска. Но май предпочитам просто да си го хапна и да му се насладя максимално. Аз обаче мисля и за вас, затова ви давам рецептата още на момента.

ПРОДУКТИ

  • 1/2 голяма краставица
  • 1/4 голямо авокадо
  • 1 препълнена шепа листа мента
  • 3 с.л. нерафинирана захар
  • 3 с.л. ксилитол (вместо още захар)
  • 1/2 ч.л. гума локуст бийн
  • 2 с.л. соево кисело мляко
  • 1 с.л. ром
  • щипка екстракт от ванилия

ПРИГОТВЯНЕ

Пюрирайте всички съставки и оставете за 2-3 часа във фризера. През това време разбърквайте поне веднъж на всеки час, за да не се образуват ледени кристали. А най-лесно е ако имате машина за правене на сладолед.

сладолед краставица мента

ПОЯСНЕНИЯ

Авокадото е важна съставка, така че не го изпускайте. Освен, че си подхожда много добре с краставицата и ментата, служи и като източник на (добри) мазнини, които се грижат сладоледът да остане кремообразен.

Ако не разполагате с полезния за зъбите ксилитол, може просто да добавите още захар или друг подсладител, като например кленов сироп. Единствено стевия не е подходяща заради особения си вкус, който само би развалил хубавия сладолед.

Гума локуст бийн също като авокадото се използва за придаване на плътност и консистенция. Заменете я с агар-агар, ако искате.

Ром или друг тип високопроцентов алкохол се добавя, не защото ние здравословно ядящите си търсим начин тайно да си пийнем нещо, ами защото алкохолът намалява температурата на замръзване на сладоледа.

 

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!