Есен е! Дърветата са оцветени в жълто и червено, слънцето грее над тях и ги кара да блестят още повече, небето и то сияе. Ставаме свидетели на един последен пищен празник на природата, преди да дойде зимата и типичното за нея затишие. С благодарност събираме даровете на есента, на които ще се радваме и през зимата – сочни ябълки, ароматно грозде и огромни тикви.

Какво ще похапнем днес? Ябълков сладкиш? Или пък баница с тиква? Какво грозде предпочитате – бяло или червено? Или пък може би сладки круши?

Не! Не искам нито круши, нито, ябълки, нито пък тикви!

Дайте ми дюли!

Защо никой не се радва на дюлите така както на ябълките? Защо и от дюлите не ядем огромни количества? Те също са много вкусни и добри за здравето. Знаете ли например, че дюлята се отразява благоприятно върху стомаха и се препоръчва както при разстройство, така и при запек? Освен това една дюля може да ви спаси от безсънна нощ както и безпокойство. В древността жълтият плод се е считал за символ на любовта и плодородието. Нищо общо с ябълката, която се свързва по-скоро с изкушението.

Дюли

Суровите дюли са особено вкусни, смятам аз. Но колко от вас са пробвали изобщо сурова дюля и колко пъти? В къщата, където отраснах, имаше една дюля в градината и въпреки това не си спомням да съм яла често дюли. И вие ли мислите същото, което и аз? Време е да върнем този забравен плод на трапезата!

Рецептата, която ви представям днес е осъвременен и подобрен вариант на един сладкиш с дюли от моята вековна колекция с рецепти – много вкусен и ароматен, а благодарение на промените, които въведох и здравословен. Богат на протеини и минерали. Основна съставка са освен дюлите, също и тиквените семки. Те притежават не по-малко полезни свойства, от които особено могат да се възползват мъжете.

Какъв по-ясен сигнал, че е време за един сладкиш с дюли!

Отивайте за дюли и да започваме!

Сладкиш с дюли

ПРОДУКТИ

  • 1-2 дюли (300 гр)
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г тиквено семе
  • 50 г просо
  • 1 лайм
  • 1 пак. ванилена и/или лимонена захар
  • 5 с.л. брашно от лупина + 5 с.л. нишесте разтворени в малко вода (заместват 5 яйца)
  • 1 пак. бакпулвер
  • 120 г сурова тръстикова захар
  • 5 с.л. растително мляко
  • 2 с.л. кленов сироп

ПРИГОТВЯНЕ

1. Тиквеното семе и просото се смилат в блендер, смесват се с брашното, бакпулвера и ароматната захар.
2. Дюлята се настъргва и се поръсва със сока от лайм.
3. Захарта се разтваря в сместа от лупина и нишесте, след което се прибавя към дюлите и брашнената смес.

Сладкиш с дюля
4. Пече се в правоъгълна форма на 200 около 30 мин.
5. Когато е готов, сладкишът се полива със сироп, направен от растителното мляко и кленовия сироп. Нарязва се на малки правоъгълници, защото е много хранителен.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган шоколадов сладкиш с мента

Когато майсторя вкусотии като този шоколадов десерт Минти Грийн, се чувствам все едно имам рожден ден. И тъй като много обичам това чувство, реших да споделя с вас рецептата и да зарадвам повече хора с усещането за рожден ден.

Нека да ви обясня защо този сладкиш е толкова особен.

  1. Първо, той е суров. Печене изобщо не му е нужно, а и кой би решил да пече авокадо… Така спестявате и малко ток!
  2. Добавена захар няма, само тази, която по естествен път се съдържа в съставките. Следователно е и доста диетичен.
  3. Подходящ е и за алергици, защото е без глутен, соя или ядки. И тук можете да си отдъхнете.
  4. Мазнините идват основно от авокадото, чиито дял на парче е незначителен, да не говорим, че това са добри мазнини, които правят кожата и косата меки. Така че може и да прекалите с този десерт без угризения на съвестта.
  5. Ако пък сложите препоръчаните от мен брашно от рожков, мака, лукума и спирулина, ще направите това сладкишче наистина СУПЕР.
  6. И накрая да обърнем внимание на ментата и нейните етерични качества, пък да не говорим за освежаващия вкус, който в комбинация с шоколадовата нотка, кара всеки дегустатор на Минти Грийн да се чувства щастлив.

ПРОДУКТИ

За основата:
1 ч.ч. овесени ядки или ядки от елда
1 ч.ч. фурми
1 ч.л. какао (или брашно от рожков)
ванилия

За шоколадовия пласт:
1 банан
1/4 чаша фуми
1/4 разтопено какаово масло
2 с.л. какао (или брашно от рожков)
1 с.л. мака
1 с.л. лукума

За ментовия пласт:
1 авокадо
12 ч.л. спирулина или друг растителен екстракт със зелен цвят
3 с.л. кокосов нектар или друг подсладител
2 с.л. разтопено кокосово масло
ванилия
щипка сол
ментови листа или около 10 капки етерично масло от мента

ПРИГОТВЯНЕ

1. За основата сложете овесените ядки или елдата в блендера и блендирайте до получаване на едро смляно брашно. Добавете останалите съставки и пюрирайте докато се получи лепкава смес. Разстелете я върху гладка форма, така че да се получи пласт с дебелина 1-2 см и оставете в хладилника.

2. За шоколадовата част пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. При нужда добавете малко вода. Разпределете сместа върху основата и сложете във фризера за около час да се стегнат.

3. За ментовия слой пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. Разпределете сместа върху шоколадовия крем и оставете да престои в хладилника една нощ (или ден), за да се стегне. Декорирайте с ментови листенца, счукани какаови зърна и усмивка. 🙂

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган брауни с макадамия и кленов сироп

Обявявам този сладкиш за сладкарското откритие на века! Със само няколко съставки и минимално количество мазнини и захар той успява да задоволи всеки стомах, копнеещ за парче сладкиш, че и при това е вкусен, вкусен, вкусен и здравословен, здравословен, здравословен. Ще повторя още веднъж, за да сте сигурни, че сте ме разбрали правилно. Вкусен и здравословен. С много малко мазнини и захар. Това е.
За отделните ще напиша по някой и друг ред, за да видите, че този кекс съдържа само най-доброто.

Макадамията е наричана царицата на ядките. Щом е царица, значи трябва да е най- най- от всички. Най-трудна е отглеждане и преработка, защото черупката ѝ е много, много твърда. Но това, което е вътре си заслужава: големи количества магнезии, фосфор, калций, В-витамини и добри мазнини.

Кленовият сироп пък за мен е царят на подсладителите. Винаги си имам едно шишенце в хладилника (да, държи се в хладилник след отварянето му) за случаите когато имам нужда от наситен, сладък вкус, за който знам и че носи много ползи за здравето ми. Съдържа повече минерали от меда (калций, калий, фосфор, желязо) и по-малко захари.

Пълнозърнестото брашно… за него какво още да кажа, което не е било казвано вече хиляди пъти… Съдържа всички фибри и полезни вещества, които са налични само в цялото зърно и подпомага храносмилането, както и усвояването на мазнините.

Какаото пък се отличава с над 300 различни вещества в състава си! Основно го ценим заради витамин Е и серотонин, макар че не трябва да прекаляваме с него (съответно и с шоколада), защото съдържа и някои вредни за здравето елементи като кадмий и алуминий. Заменете го с рожково брашно, ако искате, но знайте, че така няма да се получи плътния вкус, характерен за какаото.

С още няколко помощника става едно невероятно веган шоколадово брауни.

ПРОДУКТИ

  • 175 гр пълнозърнесто брашно
  • 50 г какао
  • 50 г нерафинирана захар (препоръчвам кокосова)
  • 300 мл оризово мляко
  • 80 г сурова макадамия
  • 60 г кленов сироп
  • 2 ч.л. бакпулвер от винен камък

ПРИГОТВЯНЕ

1. Смесете брашното, какаото, захарта и бакпулвера с млякото.

2. Изсипете всичко в намазнена, квадратна или продълговата форма и тогава добавете макадамията, като някои от ядките натискайте надолу.

3. Печете около 40 минути на 165. Когато сладкишът е готов, оставете го да се охлади.

4. Преди сервиране полейте всяко парче с кленов сироп. Ммммм!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Ядки, плодове, мирис на канела… Когато се носят такива аромати от кухнята, никой не може да устои! А когато излезе този кекс от фурната, наистина стават чудеса….!

Банановият кекс като че ли пасва най-добре на коледната трапеза, но ценителите на вкусотиите мисля, че биха го похапвали по всяко време 😉

Взех тази традиционна американска рецепта и я модернизирах в напълно здравословен, веган вариант. За невеганите в скоби съм вмъкнала оригиналните продукти. Пълнозърнестото брашно се комбинира с нерафинирана захар, за да не се нарушава чревната флора. Липсва вредната комбинация на въглехидрати с белтъчини, защото всички продукти са или предимно въглехидратни, или неутрални. А използваните подправки не само придават на кекса уникален аромат, а и подпомагат храносмилането.

Е, тогава здравословното похапване може да започне сега!

ПРОДУКТИ

  • 700 г добре узрели банани
  • сокът на един лимон
  • 120 г нерафинирана захар
  • 1 пак. ванилена захар
  • 125 г кокосово масло (замества краве масло)
  • 2 с.л. ябълково пюре (замества 2 яйца)
  • 250 г пълнозърнесто брашно
  • 1 пак. бакпулвер
  • 2 ч.л. канела
  • 100 г едно счукани орехи
  • 100 г едно счукани американски орехи пекан
  • По желание: ½ ч.л. смляно мускатово орехче, 1 с.л. настъргана кора от портокал

ПРИГОТВЯНЕ

Бананите се пюрират с лимоновия сок. Брашното се смесва с бакпулвера, подправките и ванилената захар. Захарта се смесва с маслото, ябълковото пюре и банановото пюре. Двете смеси се прехвърлят в общ съд, прибавят се ядките и се изсипват в правоъгълна форма. Пече се 45 мин на 180 градуса, след което тавата се покрива с алуминиево фолио и се оставя за още 30-40 мин. Когато кексът е готов, се изважда от фурната и се оставя да се охлади 30 мин във формата.
Със времето подправките в този кекс разгръщат пълния си аромат, така че е хубаво да се остави да престои поне няколко дена.

Бананов кекс

ПОЯСНЕНИЯ

Ако не разполагате с нерафинирана захар, тогава не използвайте пълнозърнесто брашно. Вярно е, че не е здравословно, но все пак тази комбинация е за предпочитане като по-малкото зло.

Хареса ли ти тази публикация? Тогава се абонирай за моя блог, за да получаваш известия по e-mail за всяка нова публикация!

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!