курабийки с тиква

Усещате ли и вие този аромат? Пак е онова време от годината, когато тиквите допълзяват до трапезата и изобщо не могат да си тръгнат. Защото просто не ги пускаме. Толкова ни харесват! И какво ли не искаме да правим с тях – да ги печем, варим, да ги правим на сладкиши, сладоледи, напитки… и бисквитки!

Вадете тиквата и се залавяйте за работа, че тези пухкави тиквени курабийки ви очакват със сладък и ароматен вкус на есен!

ПРОДУКТИ

  • 2½ ч.ч. млени бадеми
  • 1 ч.ч. пюре от печена тиква
  • 100 гр захар мусковадо
  • 3 ч.л. кленов сироп (по желание)
  • 1 пак. бакпулвер от винен камък
  • 1 ч.л. канела
  • ½ ч.л. индийско орехче
  • щипка сол

ПРИГОТВЯНЕ

1. Смесете абсолютно всички продукти.

2. Оформете 8-10 топчета и ги сплескайте леко с длани, така че да се получат курабийки с дебелина около 2 см.

3. Печете върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 160°. Трябва да добият златист вид, но без да се втвърдяват.

4. Сервирайте с мармалад или мед и чаша бадемово мляко с канела.

И есента може да дойде и да си стои колкото си иска!

ПОЯСНЕНИЕ

Тиквата се пече най-добре нарязана на едри парчета на 180. Няма нужда от вода или захар.

курабийки с тиквакурабийки с тиква

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Тъкмо преди да свърши лятото и започне есента идва сезонът на смокините. Зрее вече и гроздето… Пълна идилия! Няма ги вече големите летни горещини, но времето все още е приятно топло. И в този междинен сезон няма нищо по-хубаво от едно вкусно изкушение с мирис на идващата есен и щипка носталгия по отминаващото лято.

И така реших да създам този сладолед, естествено веган, съдържащ сочни смокини и сладко вино – специално за тези, които все още усещат горещото лятно слънце, но обичат и меката топлина на есента.

Веган сладолед смокини вино

ПРОДУКТИ

  • 5-6 смокини
  • 200 мл сладко червено вино + 3 с.л.
  • 200 г меко тофу
  • 1 кутия кокосово мляко, престояло един ден в хладилника
  • ½  ч.ч. соево мляко
  • 3 с.л. брезова захар (ксилит)
  • 1 с.л. ром
  • 1 ч.л. гума локуст бийн
  • ½  ч.л. канела
  • ванилия

ПРИГОТВЯНЕ

1. Сложете в тиган 200 мл вино заедно с канелата и загрейте (без да завира) докато се изпари половината течност. Оставете да се охлади.

2. От добре охладеното кокосово мляко оберете кокосовия крем, който се е отделил на повърхността. Оставащата кокосова вода може да се използва за други рецепти, а също и за смутита вместо обикновена вода.

3. Сега сложете в блендера абсолютно всички съставки, както и трите допълнителни супени лъжици вино и пюрирайте до получаване на фина смес. Ако не разполагате с пресни смокини, заместете ги със сушени и накиснати във вода, но тогава използвайте само 3, защото са значително по-сладки.

4. Изсипете сместа в подходящ съд и сложете във фризера. Важно: В продължение на три часа разбърквайте сладоледа веднъж на всеки половин час като разбивате добре с вилица бучките лед. Така няма да се образуват ледени кристали и сладоледът ще стане особено кремообразен. След това, ако е необходимо, замразете още, вече без да разбърквате.

Веган сладолед смокини вино

Веган сладолед смокини вино

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Есен е! Дърветата са оцветени в жълто и червено, слънцето грее над тях и ги кара да блестят още повече, небето и то сияе. Ставаме свидетели на един последен пищен празник на природата, преди да дойде зимата и типичното за нея затишие. С благодарност събираме даровете на есента, на които ще се радваме и през зимата – сочни ябълки, ароматно грозде и огромни тикви.

Какво ще похапнем днес? Ябълков сладкиш? Или пък баница с тиква? Какво грозде предпочитате – бяло или червено? Или пък може би сладки круши?

Не! Не искам нито круши, нито, ябълки, нито пък тикви!

Дайте ми дюли!

Защо никой не се радва на дюлите така както на ябълките? Защо и от дюлите не ядем огромни количества? Те също са много вкусни и добри за здравето. Знаете ли например, че дюлята се отразява благоприятно върху стомаха и се препоръчва както при разстройство, така и при запек? Освен това една дюля може да ви спаси от безсънна нощ както и безпокойство. В древността жълтият плод се е считал за символ на любовта и плодородието. Нищо общо с ябълката, която се свързва по-скоро с изкушението.

Дюли

Суровите дюли са особено вкусни, смятам аз. Но колко от вас са пробвали изобщо сурова дюля и колко пъти? В къщата, където отраснах, имаше една дюля в градината и въпреки това не си спомням да съм яла често дюли. И вие ли мислите същото, което и аз? Време е да върнем този забравен плод на трапезата!

Рецептата, която ви представям днес е осъвременен и подобрен вариант на един сладкиш с дюли от моята вековна колекция с рецепти – много вкусен и ароматен, а благодарение на промените, които въведох и здравословен. Богат на протеини и минерали. Основна съставка са освен дюлите, също и тиквените семки. Те притежават не по-малко полезни свойства, от които особено могат да се възползват мъжете.

Какъв по-ясен сигнал, че е време за един сладкиш с дюли!

Отивайте за дюли и да започваме!

Сладкиш с дюли

ПРОДУКТИ

  • 1-2 дюли (300 гр)
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г тиквено семе
  • 50 г просо
  • 1 лайм
  • 1 пак. ванилена и/или лимонена захар
  • 5 с.л. брашно от лупина + 5 с.л. нишесте разтворени в малко вода (заместват 5 яйца)
  • 1 пак. бакпулвер
  • 120 г сурова тръстикова захар
  • 5 с.л. растително мляко
  • 2 с.л. кленов сироп

ПРИГОТВЯНЕ

1. Тиквеното семе и просото се смилат в блендер, смесват се с брашното, бакпулвера и ароматната захар.
2. Дюлята се настъргва и се поръсва със сока от лайм.
3. Захарта се разтваря в сместа от лупина и нишесте, след което се прибавя към дюлите и брашнената смес.

Сладкиш с дюля
4. Пече се в правоъгълна форма на 200 около 30 мин.
5. Когато е готов, сладкишът се полива със сироп, направен от растителното мляко и кленовия сироп. Нарязва се на малки правоъгълници, защото е много хранителен.

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

Веган шоколадов сладкиш с мента

Когато майсторя вкусотии като този шоколадов десерт Минти Грийн, се чувствам все едно имам рожден ден. И тъй като много обичам това чувство, реших да споделя с вас рецептата и да зарадвам повече хора с усещането за рожден ден.

Нека да ви обясня защо този сладкиш е толкова особен.

  1. Първо, той е суров. Печене изобщо не му е нужно, а и кой би решил да пече авокадо… Така спестявате и малко ток!
  2. Добавена захар няма, само тази, която по естествен път се съдържа в съставките. Следователно е и доста диетичен.
  3. Подходящ е и за алергици, защото е без глутен, соя или ядки. И тук можете да си отдъхнете.
  4. Мазнините идват основно от авокадото, чиито дял на парче е незначителен, да не говорим, че това са добри мазнини, които правят кожата и косата меки. Така че може и да прекалите с този десерт без угризения на съвестта.
  5. Ако пък сложите препоръчаните от мен брашно от рожков, мака, лукума и спирулина, ще направите това сладкишче наистина СУПЕР.
  6. И накрая да обърнем внимание на ментата и нейните етерични качества, пък да не говорим за освежаващия вкус, който в комбинация с шоколадовата нотка, кара всеки дегустатор на Минти Грийн да се чувства щастлив.

ПРОДУКТИ

За основата:
1 ч.ч. овесени ядки или ядки от елда
1 ч.ч. фурми
1 ч.л. какао (или брашно от рожков)
ванилия

За шоколадовия пласт:
1 банан
1/4 чаша фуми
1/4 разтопено какаово масло
2 с.л. какао (или брашно от рожков)
1 с.л. мака
1 с.л. лукума

За ментовия пласт:
1 авокадо
12 ч.л. спирулина или друг растителен екстракт със зелен цвят
3 с.л. кокосов нектар или друг подсладител
2 с.л. разтопено кокосово масло
ванилия
щипка сол
ментови листа или около 10 капки етерично масло от мента

ПРИГОТВЯНЕ

1. За основата сложете овесените ядки или елдата в блендера и блендирайте до получаване на едро смляно брашно. Добавете останалите съставки и пюрирайте докато се получи лепкава смес. Разстелете я върху гладка форма, така че да се получи пласт с дебелина 1-2 см и оставете в хладилника.

2. За шоколадовата част пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. При нужда добавете малко вода. Разпределете сместа върху основата и сложете във фризера за около час да се стегнат.

3. За ментовия слой пюрирайте всички продукти в блендера до получаване на мека консистенция. Разпределете сместа върху шоколадовия крем и оставете да престои в хладилника една нощ (или ден), за да се стегне. Декорирайте с ментови листенца, счукани какаови зърна и усмивка. 🙂

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!

sladoled_tahan_1

След проучване сред близки и познати на тема как предпочитат да ядат тахан, установих, че всички го обичат с мед и орехи, предимно на филийка. Аз обаче подхождам практично към яденето си и гледам да не се тъпча с неща, които нямат никаква здравословна стойност, какъвто е белият хляб… и измислих нов, особено летен И ЗДРАВОСЛОВЕН начин да се яде тахан с мед и орехи – на сладолед! ТАхан + МЕд + Орехи = ТАМЕО!

ПРОДУКТИ

  • 5 с.л. сусамов тахан
  • 2 препълнени с.л. мед
  • 200 мл соева сметана
  • 200 г меко тофу
  • 100 г изкиснати орехи
  • 1/2 ч.л. гума локуст бийн
  • 1 с.л. ром
  • 1 с.л. кленов сироп (по желание)
  • орехи и сусамено семе за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте сметаната с гума локуст бийн докато се посгъсти. Ако не разполагате с гума локуст бийн, използваите друг сгъстител за сметана или сосове, а може и без ако биете сметаната достатъчно дълго.

2. Сложете разбитата сметана заедно с останалите съставки в блендера и пюрирайте до хомогенна смес.

3. Изсипете в подходящ съд с капак и оставете да се замрази. Това трае около 2-3 часа, като през това време може да разбъркате 2 пъти. Сервирайте това сладко изкушение поръсено със сусамово семе, орехи и топинг, направен от мед с тахан и малко вода.

Ах….!

sladoled_tahan

Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!