Хайде, дочакахме да дойде зимата, сега вече може да започваме сармите! Зелевите сарми по принцип са много здравословни заради киселото зеле, което ако е произведено по традиционния начин, е невероятно богато на добри бактерии, които играят важна роля за чревната флора. И въпреки това се замислих как да направя традиционните сарми още по-интересни и същевременно здравословни. И така реших да добавя към традиционнатта плънка от ориз малко шарени зеленчуци, които да дадат цвят и вкус, а и още някое и друго полезно вещество. Резултатът е на лице! Освен, че изглеждат приветливо като слънчев зимен ден, тези сармички впечатляват и с изискан вкус. Чудесна идея за трапезата на Бъдни Вечер!
ПРОДУКТИ
- 1 глава малко кисело зеле
- 200 г кафяв ориз (моят имаше и примеси от див ориз, който е много тъмен)
- 1 голяма червена чушка
- 2 стъбла целина
- 1 лук
- Около 600 мл вода
- Кокосово масло или гий за запържване
- Подправки на вкус: сол, чубрица, магданоз, червен и черен пипер, куркума, шарена сол, риган, джоджен, бульон без глутамат
ПРИГОТВЯНЕ
1. При приготвянето няма нищо ново: Запържва се ситно нарязания лук, прибавя се и ориза за минутка, след което се залива с топла вода, разтваря се кубче бульон по желание. Внимание! Не пържете в зехтин и други салатни масла, те стават вредни при нагряване! Жилавата част на зелевите листа се изрязва и също може да се сложи в плънката, естествено надребнена.
2. След около 20 минути се прибавят и ситно нарязаните целина и чушка и се варят още 10 минути с ориза, който след общо половин час варене би трябвало да е готов.
3. Накрая се прибавят подправките. Опитвайте преждевременно, за да не дойде нищо в повече или по-малко.
4. Последната стъпка е навиването на сармичките. Това май е цяло изкуство, което аз не знам до колко го владея, но важното е, че при варенето не ми се разпадат. Мога да ви посъветвам да гледате да са възможно най-стегнати и да няма много плънка. За новобранците мога да кажа, че навиването става като при дюнерите: затваря се единият долен край, след това двете страни и накрая оставащият горен край. При варенето се слага една тежка чиния (или просто чиния), която да натиска сармичките, за да не правят каквото си искат.
Сервирайте с листенца мента за декорация и да ви е сладко!
Специална оферта за читателите на Блог за здраве Далия: Пазарувайте с 5% отстъпка в Магазин за здраве Далия като въведете в количката код БЛОГ. Кодът важи и за вече намалени продукти!